Tiempo total: 30 minutos

Dificultad: Baja

Porciones: 6-8

¿Se te antoja una delicia dulce y refrescante que sea a la vez impresionante y fácil de preparar? ¡No busques más que Cannoli de fresa elaborado con hojaldre y queso crema ! Esta deliciosa versión del clásico postre italiano combina la textura ligera y hojaldrada del hojaldre con un relleno cremoso de fresa elaborado con queso crema rico y picante. Olvídate de calentar aceite para freír las tradicionales conchas de cannoli. Esta receta utiliza hojaldre comprado en la tienda como atajo que ofrece resultados increíbles. ¿Y el relleno? Es una combinación vibrante de fresas frescas combinadas con un rico queso crema, llena de sabor en cada bocado. Así que deshazte de lo común y prepara una tanda de estos impresionantes cannoli de fresa. ¡Son perfectos para una fiesta de postres de verano o un delicioso capricho después de cenar !

¿Qué es el cannoli de fresa?
Se cree que los cannoli clásicos se originaron en Sicilia en algún momento durante el dominio árabe entre los siglos IX y XI . Las leyendas apuntan a la ciudad de Caltanissetta , donde algunos dicen que fue creación de las esposas del Emir quienes se inspiraron en los postres árabes existentes con ricotta, almendras y miel. Otra historia sugiere que fueron las monjas cristianas quienes adoptaron la receta y la convirtieron en un regalo de celebración durante el Carnevale .

El cannoli de fresa hecho con hojaldre y queso crema es una versión deliciosa del clásico postre italiano. En lugar de las tradicionales cáscaras de cannoli fritas, esta versión utiliza un atajo con hojaldre comprado en la tienda. Esto le da una base ligera, escamosa y mantecosa. El relleno es una mezcla cremosa hecha con queso crema rico y picante. Se incluyen fresas frescas , que agregan ráfagas de sabor dulce y jugoso en cada bocado. La corteza de hojaldre crujiente y hojaldrada da paso a un relleno suave y cremoso con toques de sabor a fresa fresca. Perfecto para quienes aman los cannoli clásicos pero quieren una opción más ligera y afrutada.

Consejos
Saca el hojaldre del congelador al menos una hora antes de que lo necesites. Dejar descongelar completamente a temperatura ambiente. Una vez descongelada manipularla lo menos posible para evitar activar el gluten y endurecer la masa.
Asegúrese de que su horno esté completamente precalentado antes de hornear . Esta ráfaga inicial de calor ayuda a que el hojaldre suba rápidamente y cree esas hermosas capas hojaldradas.
Cepillar los bordes expuestos de la masa con un huevo batido antes de hornear crea un hermoso color marrón dorado y agrega un brillo agradable a los cannoli terminados. Utilice una brocha de repostería para una aplicación uniforme.
Si bien es tentador, resista la tentación de rellenar demasiado sus cannoli . Demasiado relleno puede reventar la masa durante el horneado.
Las fresas frescas desprenden mucho jugo. Para evitar que los cannoli queden empapados, escurra el exceso de jugo de las bayas antes de agregarlas a la mezcla de queso crema. Puedes secarlos con una toalla de papel.
¡Sea creativo con las guarniciones ! El azúcar en polvo, un chorrito de chocolate derretido o rodajas de fresa fresca añaden un toque de elegancia.
¿Con qué puedo sustituir el queso crema en el relleno?
El queso mascarpone o ricotta puede ser un buen sustituto del queso ricotta, aunque tiene una textura un poco más rica.

¿Puedo utilizar fresas congeladas?
Técnicamente sí, pero pueden dejar la masa empapada . Si los usa congelados, descongélelos completamente y escurra el exceso de humedad antes de usarlos.

¿Puedo utilizar algo más que hojaldre?
Si bien el hojaldre es el atajo más fácil, potencialmente podrías hacer tus propias cáscaras de cannoli desde cero usando una receta de masa de ricotta. Esto requerirá más tiempo y esfuerzo, pero brindará una experiencia de cannoli más tradicional.

¿Qué tipo de queso crema debo utilizar?
El queso crema con toda la grasa le dará el sabor más rico y la mejor textura. Sin embargo, también puedes utilizar queso Neufchâtel como opción un poco más ligera. Solo asegúrese de que esté ablandado a temperatura ambiente antes de mezclarlo.

Cómo almacenar cannoli de fresa
Déjalos enfriar por completo y luego guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días . Sin embargo, la corteza se ablandará ligeramente con el tiempo.

Ingredientes
1 ROLLO DE HOJALDRE
EXTRACTO DE VAINILLA
1 cucharadita
QUESO CREMA
360 g (12,7 onzas)
AZÚCAR EN POLVO DE VAINILLA
80 g (1/3 taza)
1 YEMA DE HUEVO
LECHE (PARA CEPILLAR)
FRESAS
Cómo hacer cannoli de fresa
Paso 1

Combine el queso crema y el azúcar en polvo en un tazón hasta que quede suave.

Paso 2

Cortar el hojaldre en 12 cuadrados. Agrega la mezcla de queso crema y las fresas al centro de cada uno. Unte los bordes con yema de huevo.

Paso 3
Precalienta el horno a 370°F (190°C). Hornee los pasteles durante 25 minutos o hasta que estén dorados.

Etapa 4

Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.