Ingredientes:

3 calabacines medianos
2 patatas medianas
1 cebolla
1 pimiento morrón
Champiñones 300g
Sal y pimienta
Pimentón dulce
Polvo de ajo
Perejil
4 huevos (M)
Parmesano 50g
Almidón de maíz 90g
Migas de pan
Queso mozzarella

Direcciones:

1. Rallamos los calabacines y los exprimimos bien.
2. Luego rallamos las patatas y las añadimos a los calabacines.
3. En una sartén, cocina la cebolla, el pimiento, los champiñones, la sal, la pimienta, el ajo, el pimentón y el perejil.
4. En el bol con los calabacines añadimos los huevos, el parmesano, la fécula, la sal, la pimienta, el pimentón y el perejil.
5. Arma el flan y hornea a 180° por 30-35 minutos.