(para 12-13 uds.)
400 g de arroz hervido
2 huevos
100 g de zanahoria rallada
150 g de judías verdes
220 g de queso mozzarella rallado.
1 cucharadita de sal
Perejil fresco
Media cucharadita de pimienta negra
15 g de harina
Queso fibroso para relleno
Migas de pan
Direcciones:
- Mezcle el arroz y los huevos en un bol grande. A continuación, añada las zanahorias, las judías verdes picadas y el queso mozzarella.
- Sazonar con sal, pimienta y perejil. Luego mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
- Por último, agregue la harina.
- Forma bolitas con las manos y rellénalas colocando queso cortado en cubitos en el centro.
- Rebozarlos con pan rallado.
- Refrigerar por al menos 30 minutos.
- Freír en aceite caliente hasta que quede dorado y crujiente.