Ingredientes:
- Para las berenjenas:
5/6 berenjenas
Aceite de oliva
Sal
Queso rallado
Queso mozzarella - Para la salsa:
800 g de salsa de tomate
Media taza de agua
1 cebolla mediana
Aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
Albahaca fresca - Para la bechamel:
70 g de leche tibia
70 g de mantequilla
Sal
Nuez moscada
Direcciones:
- Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y luego disponerlas en una bandeja de horno.
- Cortarlos por la mitad y condimentarlos con sal y aceite.
- Hornear a 180° durante 20-25 minutos.
- Mientras tanto prepararemos la salsa friendo en una sartén con aceite de oliva el ajo y la cebolla finamente picados.
- Añade la salsa de tomate. Luego condimenta con sal, azúcar y algunas hojas de albahaca fresca.
- Cocine durante 10 minutos con la tapa puesta.
- Ahora prepara la bechamel: derrite la mantequilla en una cacerola y luego agrega la harina tamizada.
- Vierta la leche tibia poco a poco y condimente con sal y nuez moscada.
- Remueve con un batidor hasta que espese.
- Ahora montamos la cazuela: echamos una cucharada de salsa de tomate, luego espolvoreamos con queso rallado y hacemos una capa con las berenjenas.
- Cubrir con un poco más de salsa de tomate y un par de cucharadas de salsa bechamel, luego agregar el queso mozzarella.
- Montar más capas y terminar con bechamel y queso rallado por encima.
- Hornear en horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.