Ingredientes:

• Para la masa:
  60 gramos de harina
  20 g de cacao en polvo
  3 huevos
  1 pizca de sal
  70 g de azúcar
  10 g de azúcar de vainilla
• Para el llenado:
  350 g de queso ricotta
  100 g de mantequilla blanda
  50 g de azúcar en polvo
  10 g de azúcar de vainilla
  150 g de cerezas en almíbar
• Para decoración:
  80 g de chocolate amargo
  80 gramos de mantequilla
  50 g de relleno
  hojuelas de chocolate
  Cerezas confitadas

Direcciones:

1. Batir los huevos con la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla.
2. Tamice y agregue el cacao en polvo.
3. Verter la masa en una bandeja cubierta con papel de horno y aplanarla con una espátula.
4. Hornee en horno precalentado a 190° durante unos 10 minutos.
5. Para el relleno: mezcle la mantequilla, el queso ricotta, el azúcar y el azúcar de vainilla en un bol y revuelva para mezclar todos los ingredientes hasta formar una crema suave.
6. Refinar el bizcocho con un cuchillo y untarlo con almíbar de cerezas.
7. Reparte el relleno que preparaste anteriormente por toda la tarta y añade las cerezas escurridas. Luego cierra y dale forma al rollo.
8. Refrigere por 3-4 horas.
9. Aparte, bate la mantequilla y añade el chocolate derretido. A continuación, añade 50 g del relleno que has preparado anteriormente.
10. Utilice esta mezcla para cubrir la superficie del tronco.
11. Por último decoramos con copos de chocolate y cerezas confitadas.