ingredientes

Leche entera

750ml

Azúcar glas

120 gramos

harina tipo 00

50 gramos

Maicena

25 gramos

Huevo

4

Azúcar en polvo

q.b.

Canela

q.b.

Cáscara de limón

q.b.

El lechero toscano es un postre regional muy antiguo , que te sorprenderá por su sencilla bondad. Se trata de una especie de crema blanda -a base de leche, huevos, azúcar y harina- que, durante la cocción en el horno, se endurecerá y soltará su maravilloso aroma a canela y limón. El resultado final será una delicia tierna con una corteza suculenta, para disfrutar caliente con cuchara, o tibio en cuadritos, espolvoreado con abundante azúcar glas. Descubre cómo hacerlo siguiendo nuestra receta paso a paso y sírvelo como final de comida o bocadillo genuino< en i=14>.

Cómo preparar el lechero toscano

Paso 1

Recoge la leche en un cazo y añade la canela molida y la ralladura de limón.1; Colocar al fuego y calentar, sin que llegue a ebullición.

Paso 2

Combine el azúcar en un bol, agregue los huevos.2y trabajar todo con un batidor de mano. Luego agrega la harina y la maicena.

Paso 3

Vierta la leche caliente3y continúa mezclando hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Etapa 4

Transfiera la mezcla a una fuente para horno de aproximadamente 17 x 25 cm, forrada con una hoja de papel de horno.4.

Paso 5

Cocine en horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente una hora. Cuando se haya formado una costra dorada en la superficie, retirar del horno.5y dejar enfriar.

Paso 6

Una vez bien frío espolvorear la superficie con un poco de azúcar glas6. Pasar al frigorífico y dejar enfriar unas horas.

Paso 7

Una vez pasado el tiempo de reposo, llevar a la mesa y servir.7.