Tiempo total: 55 minutos
Dificultad: Baja
Sirve: 8 personas
El pastel de carne relleno de mortadela es una receta fácil de plato principal en la que se prepara un pastel de carne y se rellena con mortadela. La mortadela italiana es un tipo de fiambre o fiambre elaborado con carne de cerdo curada y pequeños cubos de grasa de cerdo. A veces se condimenta con granos de pimienta negra, pistachos o bayas de mirto. Es ligeramente diferente de la mortadela, en la que la carne y la grasa de la mortadela se emulsionan hasta formar una mezcla uniforme.
Este plato es perfecto para los carnívoros . ¿La carne molida se rellena con fiambres y se rellena con queso? ¿El resultado? Todo el sabor de una albóndiga jugosa , con la elasticidad del queso . Sirva con sus acompañamientos favoritos como un almuerzo satisfactorio o una cena ligera.
Consejos
Utilice carne de salchicha italiana para darle más sabor (¡pruebe con carne de cerdo e hinojo!).
También puedes utilizar carne molida de pavo, cordero o pollo. Sustituye la mortadela por salami, prosciutto o jamón.
Siéntase libre de agregar otros rellenos como huevos cocidos y en rodajas, aceitunas en rodajas y anchoas. Un relleno italiano popular contiene mortadela, espinacas, huevos duros y queso provolone.
No mezcle demasiado la mezcla de carne molida, de lo contrario, el pastel de carne quedará demasiado denso.
Agregue más sabor al pastel de carne agregando un chorrito de salsa Worcestershire, ketchup, salsa barbacoa o salsa de soja.
Agregue un glaseado antes de que el pastel de carne entre al horno. Use una mezcla de salsa de tomate y azúcar morena o salsa.
Para comprobar si el pastel de carne está completamente cocido y es seguro para comer, pruebe la temperatura con un termómetro. Debe marcar 160 °F.
Cómo almacenar pastel de carne relleno de mortadela
Guarde las sobras en un recipiente hermético, en el refrigerador, hasta por 3 días .
Ingredientes
CARNE PICADA
500 gramos
QUESO PARMESANO
100 g (1 taza)
MIGAS DE PAN
100 g (3/4 taza)
QUESO PECORINO
50 g (1/2 taza)
SAL
PIMENTON
1 cucharada
PIMIENTA
HUEVOS
2
AGUA
MORTADELA
200 gramos
QUESO REBANADO
150 gramos
Cómo hacer pastel de carne relleno de mortadela
En un bol añade la carne picada.
Agrega el queso parmesano.
Incorpore el pan rallado.
Añade el queso pecorino.
Añade la sal, el pimentón y la pimienta.
Agrega los huevos y el agua.
Mezclar con las manos hasta que todo esté bien combinado.
Transfiera la mezcla al papel pergamino y haga un rectángulo con las manos.
Colocar encima las rodajas de mortadela.
Luego cubra con las rodajas de queso.
Con ayuda del papel vegetal, enrolle la carne sobre sí misma formando un pastel de carne.
Compactar bien y luego cerrar el rollo por ambos lados. Cierra el pastel de carne con el film y pásalo al molde cubierto con papel pergamino.
Hornee en el horno a 220°C/428°F durante 40 minutos. Transcurrido el tiempo, desenvuelve el pastel de carne y hornea a 220°C/428°F por 10 minutos.
Cortar el pastel de carne en rodajas y servir.
Notas
Sirva el pastel de carne relleno de mortadela con patatas asadas y brócoli al vapor.
Las sobras se pueden utilizar como relleno de sándwich.