INGREDIENTES

Para la masa:
375g (3 tazas) de harina
180ml (3/4 taza) de agua
70ml (1/3 taza) de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal

Para el relleno de espinacas:
300g de espinacas tiernas
2 dientes de ajo
2 huevos
Pimienta
Sal
300g de queso feta
Queso mozzarella

PREPARACIÓN

1. En un bol añadir la harina, el agua, el aceite de oliva virgen extra y la sal y mezclar con una espátula. Cuando la masa empiece a formarse amasar con las manos hasta obtener una masa suave. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.
2. En un bol con las espinacas añade el ajo, los huevos, la pimienta, la sal y el queso feta y mezcla todo bien con una espátula.
3. Transcurrido el tiempo corta la masa en 4 trozos y extiende cada trozo hasta obtener la forma de rectángulo.
4. Extienda el relleno preparado sobre la masa medio enrollada, empujando hasta el borde. Espolvorea con mozzarella y dobla el otro lado de la masa. Presiona hacia abajo los bordes para cerrarlo bien por todos lados.
5. Vierta el aceite de oliva en la sartén y transfiera el golzeme. Cocine, presionando ligeramente hacia abajo, hasta que esté bien dorado y crujiente. Voltee y cocine, presionando ligeramente hacia abajo, hasta que esté crujiente.