Ingredientes:

1 berenjenas
pimentón dulce
Sal y pimienta
Polvo de ajo
Aceite de oliva

1/2 patatas medianas
Polvo de ajo
Sal y pimienta
pimentón dulce
Aceite de oliva

350 g de carne picada (ternera o ternera)
1 huevo
1 cebolla morada
Perejil fresco
Sal y pimienta
Cilantro
pimentón dulce
Jengibre (opcional)
50 g de pan rallado

Aceite de oliva
250-300 g de salsa de tomate
150 mililitros de agua
1 diente de ajo
Media cebolla morada
Perejil fresco

Mozzarella o cualquier queso

Direcciones:

1. Para empezar corta la berenjena y sazona con pimentón, sal, pimienta, ajo y aceite.
2. Luego corta las patatas y sazona con sal, pimienta, pimentón y aceite.
3. Hacer las albóndigas mezclando la carne picada, el huevo, la cebolla, el perejil, las especias y el pan rallado.
4. Cocine también la salsa.
5. Ahora monta todo en una bandeja para horno.
6. Hornear a 180° durante 40-45 minutos.