Albóndigas húmedas: ¡el secreto para hacerlas jugosas y sabrosas!

Tiempo total: 30 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 4 personas

Estas albóndigas húmedas pronto se convertirán en tus nuevas favoritas. Y si bien tienen un gran sabor, son muy fáciles de preparar, por lo que puedes servirlos felizmente en una comida de lunes a viernes. Para hacerlos, necesitará alrededor de una libra de carne molida (para obtener mejores resultados, use una combinación de carne de res y cerdo), huevo, parmesano, ajo, perejil y vino. Las albóndigas se forman y se fríen hasta que estén doradas, luego se cocinan en una salsa de vino para infundir un delicioso sabor a las albóndigas. Sirva las albóndigas húmedas con puré de papas o pan crujiente, cualquier acompañamiento que pueda absorber esas deliciosas salsas.

Consejos
Para asegurarte de que todas las albóndigas tengan el mismo tamaño, ¡usa una bola de helado grande!

Engrasa tus manos antes de formar las albóndigas para evitar que la carne se pegue a tus manos.

También puedes hornear las albóndigas en el horno. Simplemente colóquelos en una bandeja para hornear, rocíelos con aceite y hornee a 375° hasta que estén dorados. Continuar cocinando las albóndigas en vino.

No mezcle demasiado los ingredientes de las albóndigas. Esto dará como resultado albóndigas duras.

Vigila las albóndigas mientras se cocinan. Una vez que la temperatura interna alcance los 165°F, estarán listos para comer. Cocinarlas demasiado dará como resultado albóndigas secas.

Cómo almacenar albóndigas húmedas
Las albóndigas se conservarán bien en el frigorífico hasta 4 días. También se pueden congelar (cocidos o crudos). Coloque las albóndigas cocidas (y enfriadas) en una bolsa de plástico con cierre hermético y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses. Descongelar en el frigorífico.

Las albóndigas crudas también se pueden congelar. Coloca las albóndigas en una bandeja para horno y colócalas en el congelador. Una vez congelados, transfiéralos a un recipiente hermético y guárdelos hasta por 3 meses.

Ingredientes
CARNE MOLIDA (UNA MEZCLA 50:50 DE CARNE DE RES Y CERDO)
500 g (1 libra)
HUEVO
1
PARMESANO
60 g (¼ de taza)
ACEITE DE OLIVA
30ml (2 cucharadas)
DIENTE DE AJO, PICADO
1
PEREJIL, PICADO
5 g (2 cucharadas)
PAN RALLADO FRESCO
30 g (½ taza)
LECHE
30ml (2 cucharadas)
SAL Y PIMIENTA PARA PROBAR
HARINA PARA TODO USO PARA DRAGADO
VINO BLANCO SECO
120ml (½ taza)
AGUA
120ml (½ taza)
Cómo hacer albóndigas húmedas
En un tazón grande mezcle la carne molida, el huevo, el parmesano, el ajo, el aceite de oliva, el perejil, el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta.