INGREDIENTES
250 g (2 tazas) de avellanas
200 g (1 taza) de azúcar
25 g (1/4 taza) de cacao en polvo
25 g (1 1/4 cucharada) de miel
2 claras de huevo
80 gramos de chocolate negro
70 g (1/4 taza) de crema para batir

MÉTODO
Agrega las avellanas y el azúcar al procesador de alimentos y mezcla hasta obtener harina.
Transfiera la mezcla al bol y agregue el cacao en polvo tamizado y la miel, y mezcle.
Mezclar las claras hasta que estén firmes y transferirlas al bol de mezcla de avellanas. Mezclar todo con una espátula.
Transfiere la mezcla a la bolsa de crema para batir y comienza a crear trufas en el molde cubierto con papel pergamino.
Transfiérelos al horno y hornea a 180°C/360°F durante 15 minutos.
Prepara la ganache de chocolate mezclando el chocolate amargo y la nata para montar (caliente) y transfiriéndola a la bolsa de nata para montar.
Añade la ganache de chocolate sobre una trufa y cierra con otra. Repite el proceso para todas las trufas.