Tiempo total: 30 min de preparación/ 10 min de fritura

Dificultad: Baja

Todos conocemos y amamos un buen plato de pasta. Pero, ¿qué pasaría si pudieras transformar tu comida reconfortante favorita en un regalo divertido e inesperado? Aquí entran las brochetas de pasta frita : el aperitivo perfecto para una fiesta . Imagine sus formas de pasta favoritas (penne, fusilli o rotini) ensartadas en brochetas, luego sumergidas en una masa sabrosa y cubiertas con pan rallado crujiente. Una fritura rápida en aceite caliente los transforma en bocados dorados llenos de sabor y un crujido satisfactorio. Las brochetas se pueden disfrutar solas o con su salsa favorita.

¿Qué son las brochetas de pasta frita?
Las brochetas de pasta frita son una versión creativa y divertida de una comida reconfortante muy apreciada. Es una forma divertida de reinventar la pasta sobrante. Colocar la pasta en brochetas permite una fácil manipulación durante el proceso de mojar, cubrir y freír. También los convierte en aperitivos perfectos para comer con los dedos . Puede experimentar con diferentes formas de pasta, salsas para mojar e incluso agregar especias a la masa para obtener una experiencia de sabor personalizada.

Consejos
¡No cocines demasiado la pasta ! Apunta al dente, que significa ligeramente firme al morder. La pasta demasiado cocida se volverá blanda cuando se fríe.
Elija formas de pasta que se enrosquen fácilmente en las brochetas y que mantengan bien su forma durante la fritura. Penne, fusilli y rotini son excelentes opciones.
Después de cocinar, deja que la pasta se enfríe antes de ensartarla . Esto evita que la pasta caliente derrita la masa y garantiza una cocción uniforme durante la fritura.
Remojar las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de usarlas evita que se quemen durante la fritura.
¡No sobrecargues las brochetas ! Enrosque los trozos de pasta juntos, pero deje un poco de espacio para cubrir uniformemente la masa y freír.
Asegúrese de que el aceite alcance una temperatura entre 350 °F (175 °C) y 375 °F (190 °C) antes de freír. El aceite demasiado frío hará que las brochetas queden grasosas, mientras que el aceite demasiado caliente las quemará.
¿Por qué se cae la pasta al freír?
La pasta puede estar demasiado cocida y blanda , o las brochetas no se remojaron previamente (brochetas de madera), lo que puede hacer que queden resbaladizas. Asegúrate de que tu pasta esté al dente y remoja las brochetas durante al menos 30 minutos antes de usarlas.

¿Puedo utilizar un tipo diferente de pasta?
Sí, pero elija formas que se enhebren fácilmente y que mantengan bien su forma. Penne , fusilli y rotini son buenas opciones. También puedes experimentar con formas un poco más grandes, como cavatappi o macarrones, pero ten cuidado de ensartarlos con seguridad.

¿Cuáles son algunas ideas de salsas para mojar?
¡Las opciones son infinitas! La marinara o el pesto clásicos siempre agradan al público. También puedes probar una salsa de queso cremoso, un aderezo ranch picante o incluso una simple pizca de queso parmesano y hierbas.

¿Puedo recalentar las brochetas de pasta frita sobrantes?
Si bien recalentar no recuperará la textura recién salida de la freidora, puedes refrescar las brochetas sobrantes colocándolas en una bandeja para hornear y calentándolas en un horno precalentado a 350 °F (175 °C) durante unos minutos. minutos.

¿Cómo conservar las brochetas de pasta frita?
Las brochetas de pasta frita son mejores cuando están frescas para que queden crujientes de forma óptima . Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético, en el refrigerador, hasta por 2 días . Vuelva a calentar brevemente en un horno precalentado (350 °F), pero no espere que quede crujiente.

Ingredientes
PASTA
2 tazas
SAL
1/2 cucharadita
ACEITE DE OLIVA
1 cucharadita
HARINA
60 g (2/3 taza)
HOJUELAS DE CHILE
2/3 cucharadita
COMINO EN POLVO
2/3 cucharadita
HIERBAS MEZCLADAS
2/3 cucharadita
CHILE EN POLVO
1/2 cucharadita
SAL
2/3 cucharadita
AGUA SEGÚN SEA NECESARIO
MIGAS DE PAN
Cómo hacer brochetas de pasta frita
Paso 1

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete para que quede al dente (ligeramente firme al morder). Agrega 1 cucharada de aceite de oliva al agua hirviendo para evitar que se pegue.

Paso 2

Escurre bien la pasta y déjala enfriar un poco. Enhebre con cuidado la pasta cocida en las brochetas, asegurándose de mantener los trozos relativamente juntos.

Paso 3

En un tazón poco profundo, mezcle la harina, las hojuelas de chile, el comino, las hierbas mixtas, el chile en polvo (si lo usa) y una pizca de sal.

Etapa 4

Agregue gradualmente agua, una cucharada a la vez, hasta que se forme una masa espesa. La consistencia debe ser similar a la de la masa para panqueques, no demasiado líquida.

Paso 5

Prepara tu estación de empanizado. En un recipiente o plato poco profundo aparte, agregue el pan rallado. Primero sumerja cada brocheta de pasta en la mezcla de masa, asegurándose de cubrirla uniformemente.

Paso 6

Luego, enrolle la pasta en el pan rallado, asegurando una cobertura completa para obtener un exterior crujiente.

Paso 7

En una olla grande o en una olla, caliente suficiente aceite vegetal para alcanzar una temperatura de 350°F (175°C). Sumerja con cuidado las brochetas de pasta empanizada en el aceite caliente.

Paso 8

No sobrecargues la sartén; fríe en tandas si es necesario. Freír durante 2-3 minutos por lado o hasta que estén dorados y crujientes.

Paso 9

Con una espumadera, transfiera las brochetas de pasta frita a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite. Sirva inmediatamente mientras esté caliente.