Tiempo total: 40 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 8 personas

Ingredientes
HOJALDRE, CORTADO EN CÍRCULOS
4 hojas
LECHE
4 tazas
VAINILLA EN POLVO
1/2 cucharadita
LIMÓN RALLADO
1
YEMAS DE HUEVO
8
AZÚCAR
200 gramos (7 onzas)
MAICENA
40 gramos (1,4 onzas)
HARINA
40 gramos (1,4 onzas)
CHOCOLATE AMARGO, PICADO
150 gramos (5 onzas)
CREMA BATIDA
300 gramos (10 onzas)
GLASEADO DE AZÚCAR
1 taza
CHOCOLATE DERRETIDO PARA DECORAR
Si este nombre le resulta familiar es porque este postre deriva su nombre del popular postre francés milhojas. Este Chocolate Millefoglie es la versión de chocolate italiano del clásico milhojas francés. El nombre significa ” mil capas “, porque la masa se compone de varias capas delicadas y hojaldradas .

Esta Millefoglie de chocolate consiste en capas ligeras de hojaldre, cubiertas con una rica natilla casera: es un equilibrio perfecto entre chocolate crujiente y cremoso . Tiene la cantidad justa de dulzura. Este Millefoglie de chocolate es un postre impresionante que puedes preparar para cualquier ocasión especial. ¡Tus invitados nunca sabrán lo fácil que es!

Cómo hacer y montar milhojas de chocolate
Empieza haciendo las natillas a fuego medio. Calentar la leche con vainilla y ralladura de limón. Una vez calentado, puedes quitarle la ralladura con un colador. Batir las yemas con el azúcar, la harina y la maicena y mezclar con la leche caliente. Combine esto con chocolate picado y revuelva hasta obtener una mezcla suave. cocinándolo hasta que la mezcla comience a espesarse.

Corta la masa en rodajas, usando un plato grande como guía. Pinchar con un tenedor y hornear. Extiende la crema pastelera de chocolate entre cada capa de masa y cubre los lados también con la crema pastelera. Vierta sobre el glaseado y luego el chocolate derretido. Utilice un palillo para crear un patrón en zig zag.

Consejos
Agrega café y nueces a la crema de chocolate.

Puedes usar crema batida o pudín de vainilla para una versión más sencilla. Úselo también con bayas frescas o conservas de frutas en el relleno.

Cómo almacenar milhojas de chocolate
Es mejor servir la Millefoglie de chocolate inmediatamente después de su montaje. Sin embargo, se conservará en el frigorífico durante 2 días (en un recipiente hermético), teniendo en cuenta que la masa perderá parte de su descamación con el tiempo.

Instrucciones

Calienta el horno a 200C/400F. Pinchar las rodajas de hojaldre con un tenedor. Colocar en una fuente para horno junto con los restos de hojaldre y hornear por 20 minutos, luego dejar enfriar.

En una cacerola a fuego medio calienta la leche con la vainilla y la ralladura de limón. Retire las rodajas de ralladura.

En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo con el azúcar, la harina y la maicena.

Vierta la leche caliente en pequeñas tandas mientras bate constantemente.

Vierte la mezcla nuevamente en la olla y calienta hasta que espese. Combine con el chocolate amargo picado y revuelva hasta que la mezcla esté suave.

Vierte la mezcla de chocolate en un plato grande y deja enfriar tapado con film transparente.

Una vez que la nata se haya enfriado, incorpora la nata montada.

Cubre cada capa de hojaldre horneado con crema pastelera de chocolate. Continuar hasta terminar todas las capas.

Utilice la crema sobrante para untar por los lados.

Desmenuza los restos de hojaldre y utiliza las migas para decorar los lados del pastel.

Vierta el glaseado por todas partes y decore con chocolate amargo.

Notas
Es importante recordar que este postre lleva huevos ligeramente cocidos. El consumo de postres con huevos crudos o poco cocidos supone un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.