¿Cocinas brócoli así también? ¡Siempre lo has hecho mal!
El brócoli es una verdura llena de sales minerales y vitaminas, pero ¿sabías que al cocinarlos en abundante agua pierden todos sus nutrientes?

Rico en calcio, hierro, vitamina C y B, es eficaz en la prevención del cáncer, reducción del colesterol y prevención de la diabetes, pero al dejarlo hervir durante mucho tiempo perdemos la sustancia más importante, la sustancia antitumoral llamada glucosinolato.
Según dos investigadores de la Universidad de Warwick, hervir los alimentos tiene el peor efecto, provocando la pérdida de sustancias beneficiosas. Pero si estás pensando en utilizar el agua de cocción para rescatar sus propiedades: ¡NO LO HAGAS!

Durante el proceso de cocción, los pesticidas también se transfieren al agua, a menos que compres algunas verduras sin tratar.
Entonces, ¿cómo cocinar un excelente brócoli sin renunciar a sus propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas? ¡SIMPLE!

Aquí te presentamos dos formas alternativas de cocinarlos sin perder los beneficios:
AL VAPOR
La mejor manera es cocinar al vapor porque conserva el color verde brillante y todas las propiedades del brócoli.
Pero cuidado con no excedernos en el tiempo: 5 minutos son suficientes.
De hecho, la pérdida de vitaminas también se debe al calor prolongado de la cocción.