Tiempo total: 1H30
Dificultad: Baja
Sirve: 8 personas
Ingredientes
PARA EL PASTEL
HARINA PARA TODO USO
1 taza
HARINA DE REPOSTERÍA INTEGRAL BLANCA
1 taza
MANTEQUILLA ABLANDADA
10 cucharadas
AZÚCAR MORENO CLARO ENVASADO
2/3 taza
HUEVO GRANDE
1
CHIPS DE CHOCOLATE SEMIDULCE
1 1/4 tazas
YEMA DE HUEVO A TEMPERATURA AMBIENTE
1
AZÚCAR GRANULADA
1/4 taza
EXTRACTO DE VAINILLA
2 cucharaditas
LECHE ENTERA
1 cucharada
SAL KOSHER
1 cucharadita
BICARBONATO
3/4 cucharadita
NUEZ MOSCADA RECIÉN RALLADA
1/4 cucharadita
PARA EL GLASEADO DE CHOCOLATE
AZÚCAR EN POLVO
1 1/2 tazas + 2 cucharadas
CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR
1/4 taza
MANTEQUILLA SIN SAL, ABLANDADA
6 cucharadas
LECHE ENTERA
2 cucharadas
EXTRACTO PURO DE VAINILLA
1 cucharadita
¡Lo único mejor que las galletas con chispas de chocolate es este pastel de galletas con chispas de chocolate ! Este delicioso pastel casero es ideal para cumpleaños infantiles y otras ocasiones especiales. Es esencialmente una galleta con chispas de chocolate gigante, con la misma riqueza y textura masticable que se derrite . ¿La mejor parte? El pastel de galletas es increíblemente fácil de hacer. Si está buscando un pastel sencillo hecho desde cero que pueda servir en fiestas infantiles o simplemente como un regalo, asegúrese de probar este pastel de galletas con chispas de chocolate.
Cómo decorar un pastel de galletas con chispas de chocolate
Si bien este pastel de galletas es increíble por sí solo, agregar el glaseado de crema de chocolate lo lleva al siguiente nivel. Adorne con chispas de arcoíris para que sea más llamativo para las fiestas (¡o si casualmente le encantan las chispas!). O cambie la crema de mantequilla de chocolate por glaseado de funfetti para darle otra apariencia creativa.
Consejos para hacer el mejor pastel de galletas con chispas de chocolate
– Pruebe el glaseado de chocolate antes de decorar el pastel. Si queda demasiado dulce, añade una pizca de sal.
– Si bien cualquier leche funciona en el glaseado, la leche entera es mejor para obtener esa textura cremosa ultra rica.
– Puedes preparar esta receta con anticipación. La masa para galletas durará 3 días en el frigorífico o hasta 3 meses en el congelador.
Cómo almacenar pastel de galletas
Cubre y guarda el pastel de galletas en el refrigerador hasta por 3 días . En el congelador, el pastel de galletas con chispas de chocolate se mantendrá fresco durante aproximadamente 2 meses.
Instrucciones
Coloque las harinas, el bicarbonato de sodio y la nuez moscada en un tazón grande. Batir para combinar.
Pon la mantequilla, ambos azúcares y la sal en el tazón de tu batidora. Batir hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos a temperatura media. Rompe el huevo y bate durante 1 minuto. Raspe el bol, luego agregue la yema de huevo, bata durante 1 minuto y vuelva a raspar el bol. Vierta la leche y la vainilla, bata para combinar.
Ajuste la velocidad de la batidora a baja y luego agregue gradualmente la mezcla de harina hasta que la masa comience a unirse. Agrega las chispas de chocolate.
Refrigera la masa por un mínimo de 1 hora. Luego precalienta tu horno a 350°F.
Rocíe un molde desmontable con aceite en aerosol. Presione la masa para galletas en el molde, formando una sola capa uniforme. Hornee durante 20 a 25 minutos. Retirar del horno para que se enfríe.
Para hacer el glaseado de crema de chocolate, mezcle el azúcar en polvo y el cacao en polvo en un tazón grande. En un segundo tazón, bate la mantequilla con una batidora de mano eléctrica hasta que esté batida y aireada, aproximadamente 2 minutos. Agrega la mitad de los ingredientes secos y bate. Incorpora la leche y la vainilla, luego vierte el resto de la mezcla de azúcar y mezcla hasta que esté completamente combinado durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
Una vez que el pastel de galletas esté completamente frío, retíralo del molde desmontable y decora con glaseado.