Tiempo total: 80 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 6 personas

Ingredientes
BORDE DE LA TARTA
1
CHAMPIÑONES, REBANADOS
8 oz
DIENTE DE AJO, PICADO
1
ESPINACAS CONGELADAS
10 onzas
HUEVOS GRANDES
4
LECHE
1 taza
QUESO FETA
2 onzas
PARMESANO RALLADO
1/4 taza
MOZZARELLA RALLADA
1/2 taza
SAL Y PIMIENTA PARA PROBAR
Un quiche es el plato favorito de muchos cocineros. ¿Y por qué, preguntas? Bueno, por muchas razones. Son fáciles de hacer, nutritivos y es una excelente manera de utilizar los ingredientes sobrantes que hayas guardado en el refrigerador. Esta Quiche de Champiñones es una receta fácil y perfecta para vegetarianos .

Utilice masa comprada en la tienda para facilitar un poco la tarea, saltee los champiñones, agregue espinacas congeladas envasadas y ¡listo! Podrás tener una quiche en la mesa en poco tiempo . Esta es la mejor receta de quiche de champiñones jamás creada. ¡La corteza agrega textura, mientras que el relleno es ligero y esponjoso y tiene sabor a espinacas y champiñones!

Consejos
La quiche de champiñones se elabora con masa quebrada , pero también puedes utilizar Bisquick. Alternativamente, puedes utilizar hojaldre. ¡O haz una quiche sin corteza!

Para hacer tu propia masa quebrada desde cero , puedes usar un procesador de alimentos para mezclar: 1 ¼ taza de harina, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de azúcar, ¼ de taza de manteca vegetal (o manteca de cerdo), ¼ de taza de mantequilla fría (en cubitos) y ¼ taza de agua helada.

No caigas en la tentación de usar demasiados huevos, de lo contrario, la quiche quedará gomosa en lugar de ligera y esponjosa .

Puedes preparar la quiche con anticipación y guardarla en el refrigerador o congelador. Cuando estés listo para servirlo, caliéntalo en el horno.

Para hacer que el relleno sea vegano , mezcle 14 oz de tofu firme, 1 cucharada de almidón de maíz y 1 cucharada de levadura nutricional en una licuadora y úselo como relleno de “huevo”. Omite el queso o utiliza una variedad vegana.

Si deseas agregar carne para los amantes de la carne , puedes agregar cualquiera de los siguientes: salchichas picadas, pechuga de pollo ahumada, tocino cocido, jamón o salmón ahumado.

En lugar de queso feta, también puedes utilizar queso de cabra, queso cheddar, queso suizo o gruyere.

Esta receta es perfecta para vegetarianos y es una excelente manera de utilizar las verduras sobrantes. Pruebe cualquiera de las siguientes verduras picadas : espinacas marchitas, brócoli al vapor, pimientos rojos asados, maíz dulce, zanahorias en cubitos, cebolla caramelizada, etc.

Sirva el quiche de champiñones solo o con una ensalada.

Cómo almacenar quiche de champiñones
Es mejor servir el quiche de champiñones recién salido del horno, pero las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días . Solo asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético.

Cómo hacer quiche de champiñones

Limpia los champiñones y córtalos en trozos pequeños.

Agrega aceite a una sartén a fuego medio. Agrega los champiñones en rodajas.

Agrega el ajo y una pizca de sal y pimienta en una sartén y cocina hasta que se ablanden.

Cubrir un molde para horno de 22-23 cm con spray antiadherente. Coloque la masa de tarta en el fondo del molde y pínchela varias veces con un tenedor. Hornee durante 10-15 minutos.

Exprima el exceso de humedad de las espinacas y colóquelas sobre la base del pastel horneado.

Agrega los champiñones fritos encima de las espinacas y luego el queso feta picado.

En un bol batir los huevos, la leche y el parmesano. Sazone ligeramente con pimienta.

Vierta la mezcla de huevo sobre el relleno de champiñones y cubra con queso rallado.

Hornee durante 45-55 minutos a 180°C/350°F. Cortar y servir.

Notas
Puedes congelar la quiche durante 1 a 3 meses. Congele la base y el relleno juntos o por separado. La quiche se puede conservar antes o después de cocinarla.