El Día de Acción de Gracias se acerca y probablemente te estés preguntando qué toque especial agregar a tu mesa. ¡No mires demasiado, prueba a asar el pavo con sal! El pavo es la pieza central tradicional de cualquier comida de acción de gracias, pero no es necesario que te ciñas a recetas antiguas al preparar la tuya. Continúe leyendo para conocer todo lo que necesita saber sobre el tostado con sal. ¡Gracias más tarde!

El Día de Acción de Gracias marca el comienzo de festividades alegres a medida que el año llega a su fin, lo que lo convierte en un período especial para apreciar con sus seres queridos. Si tiene la tarea de preparar la comida de acción de gracias este año, cambie las cosas asando el pavo con sal.

Asar el pavo con sal , y básicamente cualquier carne o pescado, produce un plato húmedo con toneladas de sabores, por lo que puede estar seguro de que los resultados agradarán a todos los comensales.

Entonces, ¿qué es el tostado con sal ?

El asado con sal se utiliza más comúnmente para hornear pescado entero, porque tiende a ser magro y secarse en el horno. Según los chefs profesionales, una costra de sal, que suele ser una combinación de sal gruesa y claras de huevo o agua, cubre el pescado hasta formar una corteza casi hermética, atrapando la humedad en la carne y añadiendo mucho condimento.

Pavo asado: la receta clásica de Acción de Gracias para hacer un pavo asado jugoso y húmedo
Este método de cocción también se puede aplicar al pavo y al pollo para obtener una comida jugosa y bien condimentada. La corteza de sal funciona como herramienta e ingrediente para asar el pavo del Día de Acción de Gracias.

Para obtener resultados óptimos, los profesionales recomiendan cubrir el pavo con la mezcla de sal durante 24 a 48 horas antes de sacarlo del refrigerador para cocinarlo. En cuanto a la porción de cocción real, puede utilizar el método de la “pechuga de pavo en mariposa”:

Coloca el pavo dentro de una sartén de hierro fundido llena de sal.
Cúbrelo con la mezcla de costra de sal para hacer un montículo.
Asar durante aproximadamente una hora y media.
Después de cocinar, deje reposar el ave durante 15 minutos antes de cortarla.

Si bien la combinación de sal gruesa y clara de huevo retiene la humedad para obtener resultados húmedos durante la cocción, también sala el ave creando una capa primaria de sabor antes de agregar otros condimentos.

Además, asar con sal ofrece el beneficio adicional de mantener caliente el interior del pavo durante hasta 30 minutos. Eso significa que tendrás un plato menos que pasar por el horno antes de servir.

En otras palabras, ¡no puedes equivocarte asando tu pavo con sal! Tus invitados disfrutarán especialmente la vista estética del pavo abovedado; incluso puedes obligarlos a romper la corteza para alcanzar el pavo.

¡Esa es una reunión que no olvidarán pronto!