Tiempo total: 20 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 6 personas

Ingredientes
CEBOLLAS BLANCAS
800 gramos
MANTECA
60 gramos
CHALOTE
1
VINAGRE DE VINO BLANCO
120 gramos
AZÚCAR
60 gramos
Las cebollas agridulces son una guarnición sencilla y sabrosa , perfecta para disfrutar con cualquier plato principal de carne o pescado. También puedes servirlos durante un aperitivo con amigos o para un buffet de fiesta.

En nuestra receta utilizamos cebollas con el típico bulbo blanco aplanado; una vez remojados en agua fría, para hacerlos aún más digeribles, se cuecen en una cazuela con mantequilla, chalota y azúcar y luego se mezclan con vinagre de vino blanco. El resultado es un plato con un agradable contraste de sabores, ideal para todas las ocasiones y combinaciones.

Este plato, rápido y fácil de preparar, se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente. También puedes prepararlo con antelación para comerlo al día siguiente, el resto intensificará aún más los sabores y aromas. Las cebollas agridulces, versátiles y sabrosas, también se pueden agregar a una tortilla de huevo o usarse para rellenar un buen sándwich o hamburguesa.

Consejos
También puedes hacer esta receta con otro tipo de cebolla , como la roja, la dorada o la clásica blanca.

Puedes sustituir el azúcar por miel de flores silvestres de buena calidad y la mantequilla por aceite de oliva virgen extra.

Dale sabor a tus cebollas añadiendo hojas de laurel, granos de pimienta negra, clavo, ramitas de romero, chile fresco y, para los más atrevidos, incluso jengibre fresco, pelado y rallado.

Cómo conservar las cebollas agridulces
Las cebollas agridulces se pueden conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético especial, durante 2-3 días . No se recomienda congelar.

Cómo hacer cebollas agridulces

Pela las cebollas y déjalas en remojo en agua fría durante al menos media hora (1).

Transfiera la mantequilla a la cacerola (2).

Añade la chalota pelada y cortada en rodajas finas (3).

Freírlo suavemente (4).

En este punto añadir el azúcar granulada (5).

Deja que se derrita suavemente junto con el sofrito (6).

Añade las cebollas bien escurridas y secas (7) y luego mezcla bien.

Vierta el vinagre (8).

Cocine las cebollas durante unos 20 minutos, a fuego medio-bajo (9).

Una vez cocidos, apagar (10) y dejar enfriar.

Transfiérelos a una fuente para servir y sírvelos (11).