Tiempo total: 30 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 8 personas

Ingredientes
AGUA TIBIA
200ml
HARINA TIPO 0
250 gramos
LEVADURA DE CERVEZA FRESCA
12 gramos
SAL
1 cucharadita
ACEITE DE SEMILLA
1 litro
Los zeppole salados son unos deliciosos y esponjosos buñuelos napolitanos . También conocida como zeppolelle , es una comida callejera muy popular en esta región que puedes disfrutar como aperitivo rápido y sabroso . Junto con las croquetas de patata italianas (llamadas panzarotti ) rellenan el típico cuoppo napolitano, una lámina en forma de cono rellena con cualquier tipo de fritura.

De la mezcla de agua, harina, sal y un poco de levadura de cerveza se obtienen unos buñuelos suaves y esponjosos . Los zeppole suelen estar enriquecidos con algas, anchoas o flores de calabacín.

Variantes saladas de buñuelos napolitanos
Buñuelos salados rellenos

Estos sabrosos buñuelos se pueden rellenar con salami, verduras o con bacalao o anchoas.

El procedimiento es sencillo, tomar una pequeña cantidad de masa con una cuchara, poner en el centro el relleno, por ejemplo un trozo de jamón cocido o salami, un trozo de provolone, y cubrir con otro poco de masa, luego deslizar en el aceite. . Freír los buñuelos salados rellenos y rectificar de sal antes de servir.

Cómo conservar el Zeppole salado
Puedes guardar estos buñuelos napolitanos a temperatura ambiente durante un par de días.

Cómo hacer Zeppole salado
Paso 1
Disolver la levadura de cerveza en agua tibia.
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y mezclar con una cucharadita.

Paso 2
Pon la harina en un bol, agrega el agua en la que disolviste la levadura.
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, mezcla a mano o con ayuda de un tenedor y añade la sal.

Paso 3
Continúe mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.
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y tapar el bol con film transparente.

Etapa 4
Dejamos leudar la masa hasta que doble su volumen.
4

. Calienta el aceite en una sartén de lados altos.

Paso 5
Espera a que el aceite esté caliente, coge un parte de la masa con una cuchara.
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y ayúdate de otra cuchara para deslizarla en el aceite.

Paso 6
Freír el zeppole
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, de a poco, dándoles vuelta continuamente, hasta obtener un dorado uniforme.

Paso 7
Retíralas del aceite y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente.
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.

Paso 8
Añadimos sal cuando aún estén calientes y servimos.
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