¡Cada bocado se derretirá en tu boca! A continuación te explicamos cómo hacer un pastel cremoso y delicioso:

INGREDIENTES700 g de ricota3 huevos120 g (8 cucharadas) de almidón de patata160 g (3/4 taza) de azúcar granuladaJugo de 1 naranja6 g (1 cucharadita) de levadura en polvo para pastelesPiel rallada de 1 naranjaAzúcar en polvoRodajas de naranja para decorar.

MÉTODO

1. La ricota debe usarse a temperatura ambiente, así que sácala del refrigerador al menos 30 minutos antes. Lava y exprime dos naranjas, puedes optar por filtrar el jugo o dejarlo con la pulpa.
2. En un bol con ayuda de una batidora eléctrica, ablandar la ricota con el jugo de naranja. Agrega los huevos y continúa batiendo la mezcla de pastel de soufflé de ricota y naranja, y agrega el azúcar.
3. Agrega la piel de naranja rallada y continúa mezclando con la batidora.
4. Incorporar la fécula de patata tamizada y la levadura y seguir mezclando muy bien, la masa debe quedar espumosa y sin grumos.
5. Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, el molde debe tener bordes altos, el mío mide 24 cm.
6. Cocer el bizcocho soufflé de naranja y ricotta en horno estático a 160°C durante 50 minutos sin abrir nunca el horno.
7. Deja enfriar el bizcocho de soufflé de naranja y ricotta durante 1 hora a temperatura ambiente y luego mételo en el frigorífico durante al menos 3 horas antes de sacarlo del molde para hornear.