Tiempo total: 50 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 6 personas

Ingredientes
CARNE MOLIDA
650 gramos
PURE DE TOMATE
500 gramos (2 tazas)
QUESO FIORDILATTE
300 gramos
LECHE
100 ml (1/2 taza)
QUESO PARMESANO RALLADO
60 gramos
PAN DE MOLDE INTEGRAL (O BLANCO)
3 rebanadas
HUEVOS
2
PEREJIL
1 manojo
AJO
1 diente
ORÉGANO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL Y PIMIENTA PARA PROBAR
Las albóndigas alla pizzaiola son la versión aún más rica y deliciosa de las clásicas albóndigas con salsa de tomate . En nuestra receta, las albóndigas de ternera se dorarán brevemente en el horno, se colocarán en una fuente para horno con salsa de tomate fresco y luego se cocinarán. Una vez listas, las albóndigas se cubren con queso fiordilatte en rodajas y se derriten nuevamente en el horno, para obtener un resultado fibroso y verdaderamente irresistible (imposible no remojar un poco de pan en la salsa de tomate). Es un plato fácil y rápido de hacer, que hará las delicias de niños y mayores, perfecto para servir como segundo plato en una comida o cena familiar. Así que descubramos cómo hacer albóndigas alla pizzaiola perfectas siguiendo todas las instrucciones y consejos paso a paso.

Cómo hacer albóndigas a la pizzaiola

Partir el pan y recogerlo en un bol; vierte la leche (1) y déjala en remojo media hora.

Incorpora los huevos, el queso fiordilatte, una pizca de sal, una pizca de pimienta y un poco de perejil finamente picado. Añade la carne (2) y mezcla bien.

Con la mezcla obtenida formar muchas albóndigas y colocarlas poco a poco en una grasera, forrada con una hoja de papel pergamino (3). Hornear en horno estático a 200 grados C durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, recogemos el puré de tomate en un bol y condimentamos con los ajos (4), una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Retira las albóndigas del horno y colócalas en una fuente refractaria, con una capa de salsa de tomate, luego cúbrelas con más salsa de tomate (5).

Rociar con aceite de oliva virgen extra (6), espolvorear con un poco de orégano y cocinar en horno estático a 200 grados C durante unos 20 minutos.

Cortar el queso fiordilatte en rodajas, exprimirlas con cuidado y esparcirlas sobre las albóndigas (7); luego hornee nuevamente por unos minutos, el tiempo suficiente para que el queso fiordilatte se derrita.

Retirar las albóndigas del horno, completar con otra pizca de orégano y servir calientes (8).

Cómo conservar la pizzaiola de albóndigas
Las albóndigas pizzaiola se pueden conservar en el frigorífico durante 1-2 días , en un recipiente especial hermético; Justo antes de comerlos, caliéntalos en el horno o en el microondas hasta que el queso fiordilatte se haya derretido por completo.