Tiempo total: 180 minutos
Dificultad: Baja
Sirve: 6 personas
Ingredientes
HARINA
250 gramos
HARINA DE MANITOBA
250 gramos
LECHE TIBIA
240ml
AZÚCAR
80 gramos
LEVADURA DE CERVEZA FRESCA
12 gramos
HUEVOS
2
MANTEQUILLA ABLANDADA
60 gramos
LECHE
400ml
MAICENA
50 gramos
AZÚCAR
140 gramos
YEMAS DE HUEVO
4
SABOR VAINILLA
1 vial
LIMÓN RALLADO
tanto como sea necesario
Los donuts son postres deliciosos, suaves por dentro y cubiertos con un glaseado de azúcar de colores por fuera. Postres típicos americanos, amados en todo el mundo y famosos por la serie de televisión, los donuts son muy sencillos de preparar, aunque necesitan un tiempo de fermentación para estar blandos en el punto adecuado. En esta receta hemos combinado la tradición americana con una de las preparaciones más famosas de la repostería internacional: ¡las natillas ! ¿El resultado? ¡Una auténtica explosión de dulzura! ¿Que estas esperando? ¡Sigue la receta!
Cómo hacer donas con relleno de natillas
Disolver la levadura de cerveza en medio vaso de agua. Remueve para que se disuelva por completo.
. Agrega las dos harinas en un bol, agrega la leche tibia poco a poco y comienza a trabajar. Añadimos la levadura disuelta, el azúcar, la mantequilla blanda, los dos huevos y por último una pizca de sal.
Trabaja con las manos durante unos 10 minutos hasta obtener una mezcla que no se pegue a las manos. Pasarla a un bol ligeramente engrasado, cubrir con una hoja de film transparente y dejar reposar en el horno apagado pero con la luz encendida durante 2 horas hasta que duplique el volumen de la masa.
. Pasado este tiempo, volvemos a coger la masa, la extendemos sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo formando un disco de unos dos centímetros de grosor.
. En este punto con un cortapastas o con un vaso, haz unas circunferencias con tu masa y extiéndelas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Deje algo de espacio entre ellos para no correr el riesgo de que se peguen durante la cocción. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar nuevamente en el horno (apagado) durante 40 minutos.
Calentar en un cazo la leche y el extracto de vainilla sin que hierva
. Batir rápidamente en un bol las yemas con el azúcar, añadir la maicena sin dejar de batir con la batidora.
. En este punto agrega un poco de leche caliente, lleva todo al fuego y cocina a fuego lento hasta obtener una consistencia cremosa. Vierte la nata en un bol frío, así mantendrás intacta la compacidad de la nata.
Toma tus donas y retira el paño de cocina. Poner el aceite de semillas para freír en una sartén alta y calentarlo. Con la temperatura adecuada sumerge tus donas, cocina por 2 minutos, volteándolas con ayuda de una espumadera hasta que estén doradas.
. Escurrirlas y darles palmaditas suaves con un trozo de papel de cocina y dejarlas enfriar.
. Cuando se hayan enfriado hacemos un corte longitudinal en un lateral y rellenamos con la crema pastelera con ayuda de una manga pastelera.
. ¡Tus donas de natillas están listas para disfrutar!
Consejos
Para una masa más ligera, utilice sólo las yemas separando las claras.
Para un resultado perfecto te aconsejamos trabajar todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Cómo almacenar donas con relleno de natillas
Al ser un postre frito, es recomendable consumir los donuts el día de su preparación o conservarlos como máximo un día en un lugar seco.