Tiempo total: 15 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 10 personas

Ingredientes
PATATAS DORADAS
2 libras de yukon, cortado en trozos de 1 pulgada
VINAGRE
1 taza de destilado blanco
SAL KOSHER
1 cucharada, al gusto
PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA, AL GUSTO
ACEITE DE OLIVA
2 cucharadas
ROMERO FRESCO, PARA SERVIR.
SAL MARINA EN ESCAMAS, PARA SERVIR
Las patatas crujientes con sal y vinagre son la guarnición perfecta, sabrosa, ligeramente ácida y muy crujiente. Agregue vinagre a las papas en esta receta para obtener un sabor picante, brillante y salado que es adictivo. Junto con mucha sal marina en escamas, estas papas asadas son mejores que cualquier papa frita en bolsas que puedas comprar.

Para que sus papas asadas con sal y vinagre estén más crujientes, el secreto es usar un horno caliente precalentado a 425 °F. Asegúrese de que el horno esté totalmente a temperatura antes de colocar las papas. En segundo lugar, precocinará las papas para esta receta en agua hirviendo mezclada con vinagre blanco. Esto asegura que las papas estén completamente cocidas y les da sabor a vinagre. Asegúrese de dejar que las papas cocidas y escurridas se sequen completamente antes de cubrirlas con aceite, sal y pimienta y asarlas.

Cómo hacer patatas crujientes con sal y vinagre
Esta es una receta sencilla y directa. Para hacer papas crujientes con sal y vinagre, comience combinando las papas picadas con vinagre blanco, sal y agua en una olla grande. El agua debe cubrir las patatas al menos 2 pulgadas. Lleve el agua a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Las patatas deben ser fáciles de perforar con un tenedor cuando hayas terminado.

Escurre las patatas cocidas y sécalas con un paño de cocina limpio.

Luego, transfiera las papas a bandejas para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas para que queden más crujientes. Rocíe con aceite y mezcle con sal y pimienta. Luego asa las patatas hasta que estén doradas y crujientes, unos 20 minutos.

Finalmente, retira las patatas del horno, mézclalas con hierbas frescas y sirve inmediatamente.

MÉTODO
Precalienta el horno a 450°F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Paso 1
En una olla grande, combine las patatas, el vinagre blanco y la sal. Cubra las patatas con agua fría dos pulgadas. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

Paso 2
Escurre las patatas durante varios minutos y sécalas con una toalla limpia.

Paso 3

Divida las patatas cocidas entre las bandejas para hornear preparadas. Rocíelos con aceite de oliva, sal y pimienta y revuelva para combinar. Extiéndelas tanto como sea posible en las bandejas para hornear. Ase hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 15 minutos.

Etapa 4

Mezcle las patatas asadas con romero y sal en escamas y sirva inmediatamente.

Paso 5

Consejos de recetas
A continuación se ofrecen algunos consejos importantes que debe tener en cuenta antes de empezar a preparar estas patatas asadas:

La mejor papa para esta receta es Yukon Gold. Tienen almidón, por lo que quedan mejor crujientes que las variedades de papa más acuosas.
Utilice vinagre blanco, no sidra, vino tinto o vinagre balsámico, ya que darán color a las patatas mientras se cocinan.
La sal en escamas es una guarnición opcional, pero agrega mucho sabor y crujido a las papas crujientes.