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Alcachofas fritas: la receta sencilla y sabrosa de alcachofas fritas

Tiempo total: 40 Min + tiempo de enfriamiento

Dificultad: Baja

Sirve: 6 personas

Las alcachofas son como flores reales. Las hojas (llamadas “brácteas”) en el exterior cubren el centro comestible y velloso llamado estrangulador, que se encuentra encima de un núcleo carnoso, llamado “corazón<“. ai=2>”. Es este núcleo carnoso el que se rebozado y frito en esta receta. Alcachofas fritas son una guarnición o fácil receta de aperitivo especialmente popular en Italia.

Son crujientes por fuera y maravillosamente tiernas en el interior. La temporada de alcachofas va de marzo a mayo, por lo que es posible que encuentres alcachofas de mejor calidad en esta época. Busque cimaroles grandes y redondos o alcachofas.

¿Cuál es el mejor aceite para freír alcachofas?

Asegúrate de utilizar un aceite adecuado para freír a temperaturas más altas. Los mejores aceites para freír son el aceite de canola, maní, girasol o maíz. Una temperatura del aceite de aproximadamente 350°F a 375°F es perfecta; use un termómetro para asegurarse de que el aceite no esté demasiado caliente, de lo contrario el empanizado se quemará antes de que las alcachofas estén bien cocidas.

Cómo limpiar las alcachofas antes de freírlas

Es importante limpiar bien las alcachofas. Primero, use un cuchillo afilado para quitar las hojas exteriores duras. Luego retire las partes exteriores borrosas. Cortar la alcachofa en gajos, y quitar alguno de los chokes si los hay.

Solo ten en cuenta que las alcachofas pueden decolorar tus manos, por lo que puedes usar guantes o frotarte las manos con un poco de jugo de limón. Mientras preparas y limpias las alcachofas, asegúrate de colocarlas en agua para evitar que se doren.

Qué servir con alcachofas fritas

Sirva las alcachofas inmediatamente, como acompañamiento de un plato principal con carne y una ensalada. También puedes servirlos como aperitivo con tu salsa favorita.

Consejos

Si usa alcachofas enlatadas, déjelas escurrir primero sobre una toalla de papel.

Para hacer esto en una Airfryer, coloca las alcachofas en una sola capa en la cesta de la Airfryer. Freír durante 5-7 minutos, darles la vuelta y freír durante otros 5-7 minutos.

También puedes utilizar alcachofas congeladas para esta receta. Deja que se descongele por completo, seca con una toalla de papel y luego continúa con la receta.

Cómo almacenar alcachofas fritas

Ingredientes

Alcachofas

4

limón, cortado en gajos

1

Harina

200 gramos (1 taza)

sal

6 g (1 cucharadita)

Aceite de oliva

25 ml (1 3/4 cucharada)

Huevo

1

Leche

200 ml (4/5 taza)

Aceite para freír

Cómo hacer alcachofas fritas

Paso 1

En un bol, mezcle la harina, la sal, el aceite de oliva y el huevo.

Paso 2

Vierta poco a poco la leche y bata hasta que quede suave. Cubrir con film transparente y enfriar en el frigorífico durante 1 hora.

Paso 3

Mientras tanto, corta los tallos de las alcachofas, desecha las hojas exteriores hasta llegar a las blandas.

Etapa 4

Limpiar el tallo, cortar 2/3 de las puntas y limpiar el interior. Luego córtelo en gajos.

Paso 5

Remojar los gajos de alcachofa en un bol con agua y limón.

Paso 6

Luego escurrir y secar.

Paso 7

Agregue gajos de alcachofa a la masa fría y revuelva para cubrir.

Paso 8

Freír en aceite caliente durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas.

Paso 9