Tiempo total: 70 minutos

Dificultad: Baja

¡Es temporada de calabazas! ¡Y eso significa que es hora de calabaza todo! En esta ocasión os traemos Donut Holes de Calabaza . Pequeños  trozos de calabaza húmedos y esponjosos se fríen y se espolvorean con azúcar , ¿a quién no le encanta? ¡Es la receta de postre perfecta del tamaño de un bocado para esta temporada de otoño!

Para hacerlo, necesitarás harina, azúcar, levadura, ricota, mantequilla, limón y, por supuesto, puré de calabaza (¡comprado en la tienda o hazlo tú mismo!). Mezcle los ingredientes para formar una masa y déjela crecer. Luego, formas bolitas y ¡las fríes! Una vez que estén espolvoreados con azúcar y canela (¡para hacerlos aún más sabrosos!), estarán listos para servir.

Es una receta estupenda para preparar si vas a alimentar a una multitud y también se puede preparar con antelación .

Consejos

¡Buenas noticias si no te gusta freír donuts en aceite! También puedes hacer estos donuts en la Airfryer . Coloque los agujeros de las rosquillas de calabaza en una sola capa en la canasta de la Airfryer y fríalos al aire a 180 °C/360 °F durante 10 a 12 minutos hasta que estén bien cocidos.

Puedes servir los donuts de calabaza con una variedad de salsas y lloviznas. Pruebe cualquiera de los siguientes:

Salsa de caramelo salado: Caliente 1 taza de azúcar, ½ taza de mantequilla sin sal, ¼ de taza de leche evaporada y 1 cucharadita de extracto de vainilla en una cacerola mediana y deje hervir. Cocine hasta que espese y esté ligeramente dorado. Rocíe sobre las donas.
Glaseado de suero de leche: bata 1 ½ taza de azúcar. ¼ de cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal y 2 cucharadas de suero de leche.
Miel
miel de caña
miel de maple
Prepare un glaseado rápido y fácil batiendo 2 tazas de azúcar glas, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de extracto de vainilla y hasta 4 cucharaditas de leche. ¿Por qué no probar algunos glaseados aromatizados?

Glaseado de naranja: Reemplace la vainilla y la leche con jugo de naranja y agregue de 1/2 a 1 cucharadita de ralladura de naranja fina.
Glaseado de almendras: Reemplace la mitad del extracto de vainilla con extracto de almendras y cubra con almendras fileteadas.
Glaseado de arce: Reemplace el extracto de vainilla con extracto de arce.
Glaseado de canela: agregue 1 cucharadita de canela molida al glaseado.
Glaseado de coco: Reemplace el extracto de vainilla con extracto de coco y cubra con coco rallado endulzado.
¿Puedes hornear agujeros para rosquillas de calabaza?
También puedes hornear estos donuts de calabaza. Coloca las bolitas en un molde para muffins y hornea a 180°C/360°F durante 15 minutos hasta que estén bien cocidas.

Cómo almacenar los agujeros de las rosquillas de calabaza
Guarde los donuts de calabaza a temperatura ambiente (en un recipiente hermético) hasta por 3 días .

Ingredientes
HARINA PARA TODO USO
120 gramos (3/4 taza)
HARINA DE MANITOBA
100 gramos (2/3 taza)
AZÚCAR GRANULADA
40 g (3 cucharadas)
LEVADURA FRESCA
5 g (1 1/2 cucharadita)
QUESO RICOTTA
50 g (3 cucharadas)
PURÉ DE CALABAZA
150 gramos (1/2 taza)
MANTECA
30 g (2 cucharadas)
LIMÓN RALLADO
2 g (1 cucharadita)
EXTRACTO DE VAINILLA
5 g (1 cucharadita)
SAL
una pizca
ACEITE PARA FREÍR
AZÚCAR, PARA CUBRIR
Cómo hacer agujeros para rosquillas de calabaza
Paso 1

Coloque las harinas sobre una superficie de trabajo limpia y haga un pequeño hueco en el medio.

Paso 2

Agrega el azúcar, la ricota, la levadura fresca, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el puré de calabaza en su interior. Con las manos, mezcle los ingredientes llevando lentamente los bordes exteriores hacia el centro.

Paso 3
Agrega una pizca de sal y mantequilla.

Etapa 4

Amasar la masa durante aproximadamente 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Forma una bola.

Paso 5

Colóquelo en un bol espolvoreado con harina. Cubre el recipiente con un paño de cocina y déjalo reposar durante 40-45 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

Paso 6

Haga bolitas con la masa, de aproximadamente 15-20 g cada una, y colóquelas en una bandeja para hornear.

Paso 7

En una sartén grande, fríelos en aceite caliente durante unos minutos o hasta que estén dorados.

Paso 8

Retire los agujeros de las rosquillas de calabaza con una espumadera y luego déjelos escurrir sobre papel toalla.

Paso 9
Cubra los agujeros de las rosquillas de calabaza con azúcar.

Paso 10

¡Servir y disfrutar!

Notas
En lugar de azúcar con canela, también puedes cubrir los agujeros de las rosquillas con especias de calabaza. Haga su propia especia de calabaza mezclando 1 cucharadita de canela molida, ¼ de cucharadita de nuez moscada, ¼ de cucharadita de jengibre y 1/8 de cucharadita de clavo molido.