Tiempo total: 45 minutos
Dificultad: Baja
Sirve: 4 personas
Ingredientes
PATATAS BABY
700 g / 1,4 lb, reducido a la mitad
ZANAHORIAS
3, pelados y cortados en 2
CEBOLLAS ROJAS
2, cada uno cortado en 8 gajos
DIENTES DE AJO
2, picado
ACEITE DE OLIVA
2 cucharadas
TOMILLO SECO
2 cucharaditas
ORÉGANO SECO
1 cucharadita
SAL Y PIMIENTA
SALCHICHAS
8 – 10
SPRAY DE ACEITE (OPCIONAL)
MANTEQUILLA DERRETIDA
2 cucharadas / 30 g, sin sal
HARINA
2 1/2 cucharadas (simples/para todo uso)
CALDO DE CARNE
2 tazas / 500ml
TOMILLO FRESCO, PARA DECORAR
Cuando quieras lo último en comida reconfortante, ¡no busques más que esta rica y satisfactoria salchicha horneada!
Las salchichas maravillosamente doradas y crujientes se cocinan sobre una capa de papas, zanahorias, cebollas y hierbas, todo cocinado en una salsa rica y carnosa. Esta es una comida en una sola olla que es perfecta para el otoño y el invierno, y la prepararás una y otra vez.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350F/160C ventilador/marca de gas 4.
Coloque las verduras en un tazón grande con el aceite de oliva, el ajo y las hierbas. Mezcle bien para cubrir.
Agrega las salchichas y mézclalas con las verduras y el aceite para que queden cubiertas también.
Transfiera a una fuente para hornear. Deja a un lado el recipiente que acabas de usar (no lo laves). La fuente para asar debe ser lo suficientemente grande como para que las verduras queden apiladas en aproximadamente 2 de profundidad. Reorganice las salchichas para que queden encima (si están encima se dorarán bien).
Haz la salsa:
En el mismo bol usado para las verduras y el aceite de oliva, agregue la mantequilla y la harina. Batir hasta que se mezcle.
Agregue un poco de caldo de res y bata hasta que quede suave, luego agregue el caldo restante. (No te preocupes si terminas con algunos trozos de mantequilla).
Vierta la salsa en la fuente para asar con las salchichas y las verduras por el costado de la fuente; no la vierta directamente sobre las salchichas o las verduras. También puedes rociar las salchichas con aceite si lo deseas; esto ayudará a que se doren más uniformemente.
Hornee en el horno caliente durante 25 minutos. Voltear las salchichas.
Rocíe nuevamente con aceite (opcional) y luego hornee por 25 minutos más, o hasta que las salchichas estén doradas y las papas suaves.
Sirva salchichas, verduras y salsa con una pizca de tomillo si lo desea. Si la salsa está demasiado líquida, retire todas las salchichas y verduras y regrese la salsa al horno en la sartén durante unos minutos para que se reduzca y espese.
Notas
- Usé salchichas de cerdo de buena calidad, pero para esta receta, puedes usar salchichas de carne de res, pollo o cerdo con hierbas como Cumberland o Lincolnshire.