Tiempo total: 90 minutos
Dificultad: Baja
Sirve: 4 personas
Ingredientes
ZANAHORIAS
250 gramos
HARINA TIPO 00
220 gramos
AZÚCAR GLAS
150 gramos
YOGUR ENTERO NATURAL
125 gramos
HARINA DE ALMENDRA
100 gramos
ACEITE DE CACAHUETE
50ml
HUEVOS
3
LEVADURA EN POLVO
1 sobre
PIEL DE NARANJA
tanto como sea necesario
CÁSCARA DE LIMÓN
tanto como sea necesario
AZÚCAR EN POLVO
tanto como sea necesario
La tarta de zanahoria y yogur es un postre auténtico , delicado y fragante, a base de zanahoria y enriquecido con un poco de harina de almendras. El resultado es suave y agradable, perfecto para degustar con una infusión o una taza de té o capuchino durante el desayuno de la mañana. El clásico pastel de zanahoria utiliza zanahorias ralladas y luego exprimidas: en esta versión, en cambio, las verduras se mezclan crudas con el yogur, para añadir a la masa una crema suave y sin grumos que le dé suavidad al postre. y humedad. El bizcocho de zanahoria y yogur es una preparación ligera y genuina: aquí te explicamos cómo hacerlo perfecto.
Cómo preparar Tarta de Zanahoria y Yogur
Pele las zanahorias (1), enjuáguelas con agua corriente y séquelas con toallas de papel.
Corta las zanahorias en rodajas y recógelas en el bol de una batidora. Añade el aceite (2) y el yogur, luego bate unos segundos hasta obtener una crema tersa y homogénea.
Abrir los huevos en un bol limpio y añadir el azúcar (3). Añade también la piel de los cítricos rallada y bate con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y espumosa.
Añade las zanahorias licuadas a la mezcla y vuelve a batir brevemente (4). Luego añade también la harina junto con la levadura y vuelve a batir para mezclar todo bien.
Vierte la mezcla en un molde de 20-22 cm de diámetro ya forrado con papel pergamino (5). Hornee en horno estático precalentado a 170° C durante aproximadamente una hora, controlando el nivel de dorado.
Al introducir un palillo en el bizcocho este saldrá limpio (6) el bizcocho estará listo. Sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Espolvorea con azúcar glass antes de servir (7).
Consejos
Si lo prefieres, puedes utilizar harina integral en lugar de harina de almendras y azúcar moreno en lugar de azúcar en polvo. Condimenta el bizcocho como más te guste: con canela, vainilla, ralladura de limón o naranja, o con esencias, si lo prefieres. También puedes enriquecerlo intercalando trozos de chocolate en la masa o frutos secos picados.
Si te gustan los postres con zanahoria, prueba también la receta del bizcocho Camilla.
Preservación
Puedes conservar el bizcocho bajo una campana de cristal para bizcocho o en el frigorífico, bien cerrado en un recipiente hermético, durante 3-4 días.