Si tu comida reconfortante es el marisco, lo más probable es que hayas comido surimi sin saberlo. El surimi es un ingrediente secreto comúnmente empleado por los chefs comerciales para realzar los platos de mariscos. Sí, ¡eso incluye incluso el sushi! Pero no te preocupes, el ingrediente mágico es absolutamente seguro para el consumo. Siga leyendo para conocer más detalles jugosos sobre el surimi.

Los mariscos están arraigados en la industria alimentaria en diversas formas, al igual que el surimi, en la mayoría de los platos de mariscos. Si alguna vez ha comido mariscos en algún restaurante, es muy probable que haya probado el surimi.

A diferencia de las afirmaciones de muchos restaurantes sobre los componentes de sus platos de mariscos, la mayoría no están hechos completamente de mariscos. Sí, ¡ese plato de ostras que tanto te gusta probablemente no sea 100% ostras! En cambio, el chef podría haber aumentado la textura y el sabor del plato con un poco de surimi.

Eso nos lleva a la pregunta candente: ¿qué es el surimi?

El surimi es un gel elaborado principalmente a partir de abadejo de Alaska que se ha procesado en otros tipos de mariscos. Dependiendo de cómo se procese ese gel, se puede utilizar como sustituto de varios tipos de mariscos, incluidos la langosta y el cangrejo.

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El uso de surimi se ha vuelto cada vez más popular a medida que el calentamiento global continúa reduciendo la cantidad de animales marinos. Entonces, aunque no a todos les gusta el surimi, podría ser simplemente la solución innovadora a la escasez de pescado .

Si se pregunta por qué nunca ha visto el surimi incluido en la lista de ingredientes de sus comidas, entonces debe saber que se debe a que está escondido debajo de la etiqueta “imitación” de mariscos. Hacer esto es engañoso porque el surimi no es una imitación de marisco, ¡en realidad es marisco!

El surimi de marisco fue creado por primera vez por chefs japoneses hace cientos de años, quienes guardaban el pescado sobrante que no podían utilizar salandolo y moliéndolo hasta obtener un gel. Debido a que el gel es mucho más barato de obtener que otros mariscos, su uso se ha extendido como la pólvora por todo el mundo.

Entonces, ¿el Surimi representa algún peligro para la salud humana?

Esta cuestión sigue siendo ampliamente debatida. Algunos expertos dicen que el gel de pescado tiene numerosos beneficios para la salud, incluido proporcionar altas dosis de omega-3 , ayudar a perder peso y ayudar a combatir la inflamación. Aunque una mayor cantidad de omega-3 que se encuentra naturalmente en el abadejo se pierde durante el procesamiento, el aceite de omega-3 de abadejo se agrega al palito de cangrejo antes de incorporarlo al sushi.

Sin embargo, algunos expertos nutricionistas sostienen lo contrario. Dicen que los verdaderos componentes del surimi nunca se podrán determinar por completo, por lo que nunca se podrán determinar sus beneficios nutricionales porque está altamente procesado.

LÍNEA DE FONDO

El surimi es un gel especial de mariscos que comúnmente se agrega a los platos de mariscos. Aunque está altamente procesado, el gel de pescado todavía se usa comúnmente en todo el mundo y algunos expertos creen que proporciona beneficios nutricionales obtenidos de su ingrediente madre: el abadejo. Puede que el concepto de surimi no sea del todo aceptable en términos de calidad, pero podría ser la manera perfecta de abordar la escasez de productos del mar.