Tiempo total: 40 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 2 personas

Ingredientes
LENTEJAS
250 gramos
PAPAS
600 gramos
ZANAHORIAS
2
CEBOLLA
½
APIO
1
CLAVOS DE OLOR
3
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
tanto como sea necesario
SAL
tanto como sea necesario
PIMIENTA

tanto como sea necesario
La sopa de lentejas y patatas es un plato caliente agradable y sabroso , perfecto sobre todo en invierno. La preparación de esta receta es muy sencilla e implica el uso de pocos ingredientes; Puedes elegir tanto lentejas secas , para ponerlas en remojo primero, como lentejas enlatadas , preferiblemente en un tarro de cristal. Un plato vegetariano tonificante y nutritivo , un clásico de la comida reconfortante invernal, que además sirve para depurar tras los excesos en la mesa. Una receta versátil, para acompañar con picatostes de pan tostado o para enriquecer con pasta , arroz u otros cereales ; en este caso, también puede considerarse un plato único . Perfecto para la noche, en el calorcito de casa, pero también ideal para llevar a la oficina , en su versión sin pasta, porque también queda calentito . Así que veamos cómo preparar una estupenda sopa con lentejas y patatas.

Cómo hacer sopa de lentejas y patatas

Cortar en trozos grandes las patatas, las zanahorias peladas, la cebolla pelada y la rama de apio ya lavada, quitando la parte de las hojas (1).

Poner todo en una sartén, rociando con aceite de oliva virgen extra; luego dejar que se doren las patatas y las verduras (2).

Luego añade las lentejas previamente lavadas y abundante agua caliente (3).

Dentro de un infusor de té echamos romero y 3 dientes, tapamos con la tapa y dejamos cocer las lentejas durante unos 40-45 minutos, vigilando siempre que no queden muy secas (4).

Sazona con sal y pimienta, sirve la sopa de lentejas y patatas caliente adornada con aceite de oliva virgen extra y romero fresco (5).

Cómo conservar la sopa de lentejas y patatas
La sopa con lentejas y patatas se puede conservar en el frigorífico durante 36 horas, en un recipiente herméticamente cerrado; Esta sopa también se puede consumir al día siguiente como condimento para pasta, cocinándola directamente dentro de la sopa precalentada. Alternativamente, la sopa se puede conservar en el congelador y comer cuando sea necesario.