receta

Tiempo total: 1H

Dificultad: Baja

Sirve: 6 personas

Ingredientes

para la masa

chocolate extra amargo

200 gramos

Manteca

200 gramos o casi 1 taza

Avellanas tostadas

200 gramos

Cacao amargo en polvo

30 gramos o 1/5 taza

Azúcar granulada

200 gramos o 1 taza

Huevos

4

sal

una pizca

para el glaseado

chocolate gianduia

200 gramos

Manteca

50 gramos o 1/4 taza

Crema para postres

200 ml o 4/5 taza

La Torta gianduia es un postre típico de pastelería piamontesa , una deliciosa y tarta sencilla de preparar, ideal para los amantes del chocolate y las avellanas. Esta receta no contiene gluten porque se prepara sin harina y sin levadura de cerveza. Gracias a su tierno corazón elaborado con un bizcocho de chocolate, la delicada glasa por encima y el crujiente de las avellanas, será un postre no sólo espectacular, sino verdaderamente irresistible

Cómo hacer Torta Gianduia 

Para preparar la Torta Gianduia, empezamos reduciendo el chocolate negro en trozos y derritiéndolo al baño María (1).

Cortar la mantequilla en trozos, añadir 150 gramos de azúcar granulada (2) y trabajarla en una batidora planetaria o con unas varillas eléctricas, hasta obtener una crema tersa y suave.

Ahora separa las yemas de las claras y guarda estas últimas. Agregue una yema de huevo a la vez a la mezcla de mantequilla y azúcar (3) mientras continúa mezclando.

Ahora licúa tus avellanas con el cacao amargo en polvo y agrega la mezcla a la masa (4).

Vierte el chocolate negro previamente derretido en la masa (5) y mezcla todo.

Batir las claras a punto de nieve con los 50 gramos restantes de azúcar granulada (6).

Añádelas suavemente a la masa con una espátula, con movimientos de arriba hacia abajo para no romperlas (7).

Engrasar y enharinar un molde inteligente de 30 cm y verter en él la masa (8). Hornee en horno precalentado a 160-170 grados C durante unos 40-45 minutos. Haz siempre una prueba con el palillo para comprobar que el bizcocho esté cocido; debe quedar ligeramente húmedo por dentro.

Para preparar el glaseado, derretir la mantequilla en un cazo y añadir el chocolate gianduia (9).

Una vez derretidos la mantequilla y el chocolate, a fuego lento añadir la nata líquida fría, removiendo (10).

Sacar el bizcocho del molde en cuanto se haya enfriado y cubrir con el glaseado de chocolate(11).

Decorar con avellanas picadas y pequeños trozos de chocolate. Ahora está listo para servir Torta Gianduia a sus invitados (12).