Si ha estado desechando el aceite de atún tan pronto como retira el pescado, es posible que desee reconsiderarlo. Es común escuchar que el aceite de atún puede suponer daño si se ingiere o que incluso puede estar contaminado.

Si ha estado desechando el aceite de atún tan pronto como retira el pescado, es posible que desee reconsiderarlo. Es común escuchar que el aceite de atún puede suponer daño si se ingiere o que incluso puede estar contaminado. Los expertos contradicen esto y dan fe de que este aceite sobrante no sólo es seguro para el consumo, sino que también es una rica fuente de compuestos beneficiosos.

Investigaciones de expertos han demostrado que el aceite de atún enlatado es bueno para la salud ; la investigación lo ha confirmado. La investigación fue realizada recientemente por la Estación Experimental para la Industria de las Conservas Alimentarias (SSICA) de Parma, por encargo de la Asociación Nacional de Conservadores de Pescado y Atún (ANCIT).

Incluyó el análisis del aceite de oliva presente en muestras de atún enlatadas de 80 gramos listas para su consumo. Se mantuvieron a tres temperaturas diferentes (4°, 20° y 37°), observándose variaciones durante un período de referencia de 13 meses.

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Los resultados mostraron que no hubo alteraciones negativas del aceite. En cambio, el aceite tenía un mayor contenido de grasas poliinsaturadas , particularmente compuestos de ácidos grasos omega 3 (DHA) y vitamina D ( colecalciferol), que naturalmente no están presentes en el aceite de oliva.

Así, el aceite mantuvo características de alto perfil en términos de sabor, aroma, sabor y color debido a que fue sometido a condiciones de esterilización que no comprometieron sus propiedades nutricionales ni provocaron oxidación.

En otras palabras, si no puedes terminar el aceite de atún al comerlo, puedes usarlo de otras maneras. Sorprendentemente, esto no se limita a ningún plato en particular; un chorrito de aceite de atún en un plato de pasta, pescado marinado o incluso rellenos los hará EXTRA sabrosos.

¡Definitivamente querrás tener siempre algunos a mano!