Son perfectamente dulces y tienen toques de jugo y ralladura de mandarinas frescas en cada bocado.

INGREDIENTES
40 g (2 cucharadas) de cáscara de mandarina, picada
60 ml (1/4 taza) de jugo de mandarina
260 g (1 1/2 tazas) de harina
100 g (7 cucharadas) de mantequilla blanda
90 g (2/3 taza) de azúcar
1 yema de huevo
5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla
8 g (1 1/2 cucharadita) de levadura en polvo
Sal al gusto

Para recubrimiento:
Azúcar granulada
Azúcar en polvo

MÉTODO
En un bol combine la mantequilla blanda con el azúcar. Mezclar bien hasta que quede suave.
Agregue la cáscara de mandarina, agregue el jugo de mandarina y mezcle para combinar.
Agrega la yema de huevo, el extracto de vainilla y una pizca de sal.
Agrega la harina y la levadura y mezcla todo con la mano hasta obtener una masa elástica. Enfriar en la nevera durante 15 minutos.
Forme un tronco con la masa y divídala en bolitas de 20 g.
Cubra cada bola con azúcar granulada y luego con azúcar glas.
Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en el horno precalentado a 170°C/350°F durante 10-12 minutos. Dejar enfriar.