Tiempo total: 45 Min + Tiempo de descanso

Dificultad: Baja

Sirve: 6 personas

Nos encantan las tartas. Y lo que nos encanta aún más es que vienen en todas las formas y tamaños. También puedes disfrutarlos tanto si te gusta dulce como salado. Esta receta plăcintă es para un sabroso pastel de queso rumano , que también es bastante popular en Moldavia y Ucrania.

Plăcintă (también conocida como placinta cu branza ) tiene una forma redonda , aunque llena de sabor a queso , y una textura a pan . Para prepararlo necesitarás harina, leche tibia, aceite vegetal, levadura seca, huevo y queso. La masa se junta rápidamente. Y una vez que lo llenas, solo necesita freírse rápidamente en la sartén. Cómelo como acompañamiento, almuerzo ligero o incluso como refrigerio.

¿Qué es el pastel?
Plăcintă es un sabroso pastel de queso rumano, pero también se disfruta en Moldavia y Ucrania. En algunas regiones se la conoce como placinta cu branza ).

Plăcintă es redondo y suele estar relleno de ricotta y otros quesos. La masa rellena se fríe en una sartén, lo que la convierte en una guarnición o refrigerio rápido y delicioso.

Ingredientes del pastel
Leche : use leche tibia entera.

Aceite vegetal : utilice un aceite neutro como el de canola o el de girasol.

Azúcar – azúcar granulada.

Levadura seca : asegúrese de que la levadura aún esté activa.

Harina – harina para todo uso.

Queso – ricotta y queso mozzarella.

Cómo hacer pastel
Plăcintă se crea en unos sencillos pasos.

Hacer la masa para pastel
Prepara la levadura mezclándola con leche tibia, agua tibia, aceite vegetal y azúcar. Batir la harina y la sal en otro bol y luego agregarlas a la mezcla de levadura. Amasar la masa hasta que se forme una masa suave. Deja reposar la masa durante 1 hora.

Rellenar y dar forma al pastel
Ahora haz el relleno. Combine la ricota con el huevo y el queso mozzarella. Sazonar con sal al gusto.

Corta la masa en 6 porciones. Enrolle cada trozo de masa hasta formar una bola y luego aplánela para formar un disco grande. Coloque 2 cucharadas colmadas del relleno de ricotta en el medio de cada disco de masa. Junte bien los bordes de la masa y luego aplánela ligeramente.

Cocinar el pastel
Cocine la plăcintă rellena en un poco de aceite vegetal, en una sartén a fuego medio. Tardará unos 4 minutos por cada lado en cocinarse.

Consejos para el sabroso pastel de queso rumano
¿No te apetece hacer tu propia masa? También puede utilizar hojaldre comprado en la tienda o masa para panecillos enlatados.

Siéntete libre de utilizar queso feta en lugar de mozzarella.

Si quieres, puedes añadir otros ingredientes al relleno . Las manzanas cocidas o el puré de patatas también funcionarán.

Si no puede encontrar ricotta en un supermercado cercano, no dude en utilizar requesón.

Qué servir con pastel
Es mejor servir el Plăcintă inmediatamente. Cómelos como refrigerio, como acompañamiento de una comida principal con carne o como comida ligera con una ensalada verde.

Cómo almacenar y recalentar pastel
Si vas a preparar una gran cantidad de Plăcintă, puedes mantener calientes los cocidos en el horno mientras preparas los demás.

Si bien es mejor disfrutar el plăcintă recién salido de la sartén, puedes guardar las sobras en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar la plăcintă en el horno o en el microondas.

Ingredientes
LECHE CALIENTE
250 ml (1 taza)
AGUA TIBIA
100 ml (1/3 taza + 1 cucharada)
ACEITE VEGETAL
50 ml (3 cucharadas)
AZÚCAR
3 g (1 cucharadita)
SAL
3 g (1 cucharadita)
LEVADURA SECA
7 g (1 cucharada)
HARINA PARA TODO USO
530 g (4 1/4 tazas)
QUESO RICOTTA
500 gramos (2 tazas)
HUEVO
1
QUESO MOZZARELLA
120 gramos (1 taza)
Instrucciones
Paso 1
Batir la leche tibia, el agua tibia, el aceite vegetal, el azúcar y la levadura.

Paso 2

Batir por separado la harina con la sal.

Paso 3

Agregue la mezcla de harina a los líquidos y amase hasta que se forme una masa suave. Deja la masa reposar durante 1 hora.

Etapa 4
Mientras tanto, combine la ricota con el huevo y el queso mozzarella. Sazonar con sal al gusto.

Paso 5

Corta la masa en 6 porciones, forma una bola con cada una y luego extiéndela formando un disco. Coloque 2 cucharadas colmadas de relleno de ricotta en el medio de cada disco de masa.

Paso 6

Pellizque bien los bordes de la masa.

Paso 7

Extiéndalo un poco.

Paso 8

Cocine plăcintă con un poco de aceite vegetal a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos por cada lado.

Paso 9

¡Servir y disfrutar!