Tiempo total: 70 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 8 personas

Ingredientes
PATATAS GRANDES, PELADAS, ENJUAGADAS Y CORTADAS EN PALITOS DE 1/2 PULGADA DE GROSOR
10
ACEITE VEGETAL
2 cuartos
SAL AL GUSTO
¿A quién no le encanta morder unas patatas fritas doradas y perfectamente crujientes? Con esta receta fácil podrás hacer patatas fritas caseras cuando quieras. Las papas fritas caseras son más saludables, más sabrosas y mucho menos grasosas en comparación con las papas fritas que puedes comprar en un restaurante de comida rápida.

Entonces, ¿por qué no pruebas esta receta y descubres lo fácil que es preparar tú mismo unas patatas fritas increíblemente crujientes por fuera y esponjosas por dentro? Sírvelos con hamburguesas, sándwiches, pollo frito y más. Estas papas fritas caseras quedan excelentes con ketchup, aderezo ranch, mayonesa, salsa barbacoa y salsa picante.

Orígenes de las patatas fritas
Las patatas fritas se han convertido en un acompañamiento popular en todo el mundo, pero ¿cómo surgieron? A pesar de su nombre, las patatas fritas no deberían ser francesas, sino belgas.

Los primeros vestigios de esta receta se remontan a finales del siglo XVII en la Bélgica francófona. Según la tradición, en invierno los pobres tenían que freír patatas en lugar del pescado que pescaban en el río porque se congelaba. Se cree que los soldados estadounidenses que estuvieron allí durante la Primera Guerra Mundial le dieron a la receta el apodo inexacto de patatas fritas.

Sin embargo, la controvertida disputa sobre el origen francés o belga de las patatas fritas aún no se ha resuelto.

¿Cuáles son las mejores patatas para patatas fritas?
Las patatas harinosas con alto contenido de almidón son ideales para hacer patatas fritas. Utilice patatas Russet o patatas Maris Piper (para las del Reino Unido).

Las variedades de papa cerosa no son buenas para freír y son más adecuadas para ensaladas, hervidas o asadas.

Para hacer patatas fritas en casa, necesitarás unas 2 patatas grandes o 4 medianas por persona.

Cómo hacer papas fritas crujientes
Hacer las patatas fritas crujientes y perfectas en casa es muy fácil. Si sigues estos sencillos pasos, te convertirás en un profesional preparando papas fritas caseras en muy poco tiempo.

Remojar las patatas
El primer paso para preparar las mejores patatas fritas caseras es remojarlas en agua fría. Este proceso elimina el exceso de almidón de las patatas y ayudará a que queden muy crujientes por fuera y suaves por dentro al freírlas.

Deje las patatas en remojo durante al menos una hora hasta toda la noche. Una vez que se hayan remojado en el agua, escurrimos las patatas y las enjuagamos bien con agua fría. Colóquelos sobre toallas de papel para que se sequen.

La mejor temperatura del aceite para patatas fritas
Ahora es el momento de empezar a cocinar. Calienta el aceite en una olla holandesa. Debería llegar a 350F. Utilice un termómetro de lectura instantánea para saber cuándo el aceite está a la temperatura correcta.

Fríe las patatas durante 5 a 6 minutos, asegurándote de trabajar en tandas. No querrás abarrotar la olla, de lo contrario, las papas fritas no se cocinarán correctamente. Saca las patatas fritas con una espumadera y colócalas sobre toallas de papel para que escurran hasta que todas las patatas estén fritas.

Papas fritas fritas dobles
Calienta el aceite a 400F. Vuelva a colocar la primera tanda de papas fritas en el aceite y fríalas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Retíralas con una espumadera y repite con las papas fritas restantes hasta que estén todas fritas.

Sazone las papas fritas
Tan pronto como retires las patatas fritas del aceite, condiméntalas generosamente con sal y cualquier otro condimento que quieras añadir. Sírvelos inmediatamente con tus aderezos y salsas favoritas.

¿Se pueden preparar patatas fritas fritas con antelación?
Las papas fritas caseras saben mejor cuando se sirven recién sacadas de la freidora. Sin embargo, puedes preparar papas fritas con anticipación y recalentarlas.

Consejos para hacer patatas fritas crujientes
Cuanto más tiempo dejes las patatas en remojo, mejor. Este proceso elimina el exceso de almidón, lo que hará que las patatas fritas queden más crujientes.

Después de remojar las papas, cuanto más secas estén, mejor para freír y menos empapadas estarán.

No es necesario pelar las patatas antes de cortarlas en palitos: la piel de las patatas añadirá más sabor y estará llena de nutrientes.

Para obtener papas fritas más saludables , intente hornearlas en lugar de freírlas. Mézclalos en ½ taza de aceite y luego colócalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornéelos durante 15 a 20 minutos a 400F. Voltéelos nuevamente y cocínelos por otros 10 minutos.

Variaciones de papas fritas
Sazonar las papas fritas con sal es la forma básica de disfrutarlas, pero puedes usar otros condimentos para realzar el sabor, como el condimento para papas fritas .

Intente mezclar sus papas fritas caseras con condimento para tacos, condimento criollo, Old Bay, pimienta de cayena, pimentón o queso parmesano rallado. También puedes echarlas en un poco de aceite de trufa para hacer patatas fritas con un sabor gourmet.

Cómo almacenar papas fritas caseras
Una vez que se hayan enfriado, guarda las papas fritas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.

¿Se pueden congelar patatas fritas?
Definitivamente puedes congelar papas fritas. Colócalos en una bolsa apta para el congelador y hornéalos durante 15 a 20 minutos cuando estés listo para recalentarlos.

Cómo recalentar papas fritas caseras
Para recalentar las papas fritas para que queden crujientes, hornéalas durante 15 a 20 minutos a 350 F, volteándolas una vez a la mitad de la cocción. Asegúrate de que el horno esté bien caliente antes de recalentar las papas fritas; esto hará que vuelvan a estar crujientes.

Instrucciones
Paso 1
Coloca las patatas en un bol grande.

Paso 2
Llénalo con agua fría.

Paso 3

Déjalos en remojo durante al menos una hora hasta toda la noche.

Etapa 4
Escurre el agua y enjuaga bien las patatas. Coloca las patatas sobre toallas de papel para que se sequen.

Paso 5
Vierta el aceite en una olla. Caliéntalo a 350°F.

Paso 6

Trabajando en tandas, fríe las patatas durante 5 a 6 minutos.

Paso 7

Con una espumadera, retira las patatas fritas.

Paso 8

Transfiera las papas fritas a un plato forrado con toallas de papel. Freír las tandas restantes de patatas.

Paso 9

Sube el fuego. Cuando el aceite esté a 400F, fríe las papas por segunda vez durante unos 5 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas. Retire las patatas fritas con una espumadera.

Paso 10
Coloque las papas fritas en un plato forrado con papel toalla para que escurran.

Paso 11

Sazone inmediatamente con sal.

Paso 12

Servir caliente.

Notas
Utilice cualquier tipo de aceite de cocina neutro con un alto punto de humo para freír las patatas fritas. Los aceites vegetales, de canola, de girasol y de maní son excelentes opciones.