receta

Preparación: 30 min

Dificultad: Fácil

Dosis para: 8 personas

ingredientes

Dosis para 2 litros

mandarinas organicas

20

Alcohol puro a 95°

1 litro

Agua

1 litro

Azúcar

1 kg

El licor de mandarina, también llamado mandarinetto, es un exquisito licor de cítricos, ideal para tomar frío al final de una comida. Una preparación alternativa al clásico limoncello que se ofrecerá, quizás, con unas exquisitas bollería mignon< a i= 10> para deleitar a tus invitados. La preparación es muy sencilla: basta macerar las pieles de las mandarinas sin tratar en alcohol puro, antes de añadir el almíbar. Luego se filtrará todo y se dejará reposar durante un mes. Pero aquí tienes todos los pasos para preparar un excelente licor de mandarina para disfrutar todo el año.

Cómo preparar licor de mandarina

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Lava bien las mandarinas y sécalas con papel absorbente. Con ayuda de un pela patatas, retira la cáscara1, sin tocar la parte blanca, que podría dar un sabor amargo al licor. Coloque las cáscaras en un frasco de vidrio hermético y agregue alcohol puro comestible. Cerrar el tarro y dejar reposar en un lugar seco y oscuro durante una semana: agitarlo de vez en cuando. Una vez pasado el tiempo necesario ponemos en un cazo el azúcar y añadimos el agua.2. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente. Una vez que llegue a ebullición, continúe cocinando por otros 3 minutos. Una vez listo dejar enfriar el almíbar de azúcar. Filtra el alcohol por un colador de malla fina y agrégalo al almíbar de azúcar. Mezclar con cuidado, transferirlo a botellas de vidrio y tapar. Déjalo reposar durante al menos 1 mes. Tu licor de mandarina está listo para servir.6.

Consejo

Las mandarinas más adecuadas para preparar mandarina son las de piel fina: las clementinas también son excelentes. En cualquier caso, prefiera siempre las mandarinas sin tratar.

Quienes lo prefieran pueden aromatizar la mandarina añadiendo 2 clavos, lo que le dará al licor un sabor más fuerte.

También puedes utilizar la mandarina para aromatizar ensaladas de frutas y postres.

Con la pulpa de mandarina se puede elaborar una exquisita mermelada de mandarina, para disfrutar en el desayuno o merienda de toda la familia. Si en su lugar quieres utilizar los gajos, quedarán excelentes para decorar una tarta de frutas. Alternativamente, puedes servirlos como postre, cubiertos con chocolate amargo derretido.