Tiempo total: 10 min de preparación/80 min de horneado

Dificultad: Baja

Porciones: 6-8

Si estás buscando una nueva y deliciosa forma de disfrutar las patatas, estas Patatas al Horno con Girasol y Brie son justo lo que necesitas. Esta receta transforma las humildes patatas en una obra maestra con sólo unos sencillos pasos. Las finas rodajas de papa crujientes se cubren con una salsa de crema y luego se hornean hasta obtener un dorado perfecto. Se agrega el brie y el plato se hornea nuevamente hasta que las papas estén completamente cocidas y el brie se vuelva pegajoso. Es perfecto para el día del partido o veladas elegantes. Así que diga adiós a las patatas fritas grasosas y a las salsas procesadas.

¿Qué son las patatas horneadas con girasol y brie?
Si bien el origen del nombre es discutible, la técnica general de colocar capas y hornear papas en rodajas con crema o leche probablemente tenga sus raíces en la cocina francesa. Los platos gratinados, con verduras u otros ingredientes horneados con una salsa cremosa de queso, tienen una larga historia en Francia. La sencilla combinación de patatas cremosas y una corteza dorada ofrece una guarnición reconfortante y satisfactoria. También es increíblemente versátil, con variaciones que incorporan queso, hierbas o diferentes caldos para darle más sabor. Esta receta de aperitivo va un paso más allá y agrega queso brie al centro del plato. El brie se vuelve derretido y pegajoso y es la salsa perfecta para las crujientes patatas gratinadas.

Consejos
Elija patatas con almidón como Yukon Gold, Russet o Idaho para obtener mejores resultados. Estas variedades mantienen bien su forma cuando se cortan en rodajas y se hornean, creando una textura cremosa y satisfactoria.
Las patatas deben estar cortadas uniformemente. Trate de obtener rodajas de entre 1/8 y ¼ de pulgada de grosor. Esto asegura una cocción uniforme y permite que la salsa cremosa penetre en cada capa.
Utilice Scream con toda la grasa para obtener una salsa más espesa y cremosa.
Para obtener una capa adicional de sabor sabroso, considere agregar un toque de ajo picado a la mezcla de crema.
¿Cuál es la diferencia entre patatas horneadas con girasol y patatas gratinadas?
¡La diferencia clave es el queso! Las papas al horno con girasol se hacen tradicionalmente sin queso, mientras que las papas gratinadas contienen queso en todas las capas o se espolvorean encima.

Mis patatas están aguadas, ¿qué salió mal?
Podría haber un par de razones. Uno, es posible que las patatas no se hayan cortado en rodajas lo suficientemente finas, lo que impide una cocción uniforme. Dos, la salsa de crema puede estar demasiado líquida. Asegúrese de utilizar la cantidad recomendada de agentes espesantes como harina o maicena.

¿Debo remojar las rodajas de patata?
Remojar las patatas en agua durante un breve periodo de tiempo (de 10 a 15 minutos) puede eliminar el exceso de almidón, lo que podría dar lugar a un plato final menos pegajoso. Sin embargo, este paso es opcional y algunos prefieren el contenido de almidón natural para obtener una textura más cremosa.

Mis patatas están bien cocidas, pero la parte superior no está marrón, ¿qué puedo hacer?
Si las papas están cocidas pero la parte superior carece de color, puedes encender el horno para asar durante unos minutos para lograr un acabado dorado. Esté atento para evitar quemaduras.

¿Cómo conservar patatas gratinadas con brie?
Guardé las patatas y el queso brie en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3-4 días.

Ingredientes
12-14 PATATAS
CREMA
250ml (1 taza)
MANTEQUILLA DERRETIDA
50 g (1/5 taza)
1 BRIE REDONDO
QUESO PARMESANO
20 g (1/4 taza)
SAL
1/2 cucharadita
PIMIENTA NEGRA
1/2 cucharadita
Cómo hacer patatas gratinadas con queso brie
Paso 1

En un tazón pequeño, mezcle la crema, la mantequilla derretida, el parmesano, la sal y la pimienta.

Paso 2

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.

Paso 3
Coloque un molde en el centro de un molde para pasteles redondo. Empaque las rodajas de papa alrededor del molde.

Etapa 4

Vierte la mezcla de crema sobre las papas y hornea a 150°C (300°F) por 80 minutos.

Paso 5
Marque la superficie del queso brie con un cuchillo afilado.

Paso 6

Retire el molde y reemplácelo con el queso brie.

Paso 7
Coloque el Brie en el centro y hornee por otros 20 minutos a 180°C (350°F).

Paso 8

Disfrútelo mientras el queso aún esté pegajoso y derretido.