Ingredientes:
350g de harina tipo 1
150 g de harina de sémola remolida
200 g de leche entera ligeramente tibia
120 g de agua ligeramente tibia
150 g de puré de patatas cocidas
40g de aceite de oliva virgen extra
10 g de levadura de cerveza fresca
12 g de sal
aceite de oliva virgen extra y sal para condimentar

Preparación:

1. En un bol mezclar el agua, la leche y la levadura desmenuzada.
2. Luego agregue las patatas y mezcle bien.
3. Luego combine las harinas, la sal y el aceite.
4. Formar una masa homogénea y pegajosa, dejar reposar durante 2 horas.
5. Luego trabajarlo bien y taparlo durante 15 minutos.
6. Formar los bollos y dejar reposar durante una hora en el horno.
7. Luego hornee a 200°C durante unos 18 minutos.