Ingredientes:
3 calabacines medianos
2 patatas medianas
1 cebolla
1 pimiento
Champiñones 300g
Sal y pimienta
pimentón dulce
Polvo de ajo
Perejil
4 huevos (M)
parmesano 50g
Almidón de maíz 90g
Migas de pan
Queso mozzarella

Preparación:

1. Rallar los calabacines y exprimirlos bien.
2. Luego ralla las patatas y añádelas a los calabacines.
3. En una sartén cocinar la cebolla, el pimiento, los champiñones, la sal, la pimienta, el ajo, el pimentón y el perejil.
4. En el bol de los calabacines, añadir los huevos, el parmesano, la fécula, la sal, la pimienta, el pimentón y el perejil.
5. Armar el flan y hornear a 180° durante 30-35 minutos.