Preparación: 5 Min
Cocción: 5 min.
Levadura: 2 horas

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

Ingredientes
00 HARINA
250 gramos
AGUA TIBIA
150 gramos
LEVADURA DE CERVEZA FRESCA
8 gramos
SAL FINA
1 cucharadita
El pan árabe es un pan suave y aplanado, típico de la cocina turca y de Medio Oriente , preparado con harina, levadura y agua, luego cocido al horno o en una sartén . Muy parecido al pan de pita , es fácil, sabroso e ideal para aperitivo, relleno de hummus u otras cremas, o como sustituto del pan, para acompañar sopas y veloutés .

A diferencia del pan sin levadura , se puede elaborar con o sin levadura . En nuestra receta optamos por la primera versión, ya que la levadura garantizará una mayor digestibilidad y un mejor rendimiento del producto también para fines de conservación.

Para prepararla se amasan todos los ingredientes a mano y, una vez obtenida una mezcla homogénea y suave, solo hay que esperar a que duplique el volumen, dividir la masa en cuatro partes y estirar cada parte formando discos. . Después de la cocción -en la sartén 2 minutos por lado o en el horno 10 minutos-, el resultado será un pan tierno y húmedo, que se mantendrá intacto incluso al día siguiente.

Puedes rellenarlo con tiras de carne a la parrilla, lechuga, tomate, cebolla y salsas , para hacer un kebab o gyros , pero también con una ensalada griega de queso feta o, para un relleno vegetariano y vegano, con falafel , tofu y verduras asadas.

Descubre cómo hacer pan árabe siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también el pan chapati y el pan naan .

Cómo preparar pan árabe en una sartén
Paso 1
Vierta el agua en un tazón pequeño y desmenuce la levadura de cerveza fresca.
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Paso 2
Mezclar la levadura con una cucharadita y dejar que se disuelva por completo.
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Paso 3
Transfiera la harina a un tazón grande y forme un pozo. Luego, agrega la levadura disuelta en agua al centro.
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Etapa 4
Empezar a trabajar la mezcla.
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, sin hacerlo demasiado homogéneo.

Paso 5
Agrega la sal
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  y continúa amasando todos los ingredientes a mano hasta obtener una consistencia compacta y homogénea. Si la mezcla queda demasiado húmeda y pegajosa, añade un poco de harina.

Paso 6
Dejar reposar la masa en un bol durante al menos 2 horas: colocarla en un lugar seco o dentro del horno apagado, cubierta con film transparente y un paño limpio. Pasado el tiempo indicado habrá duplicado su volumen.
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Paso 7
En este punto espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de harina y colocamos la masa leudada. Luego divídelo en cuatro partes iguales.
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Paso 8
Forma una bola con cada trozo de masa.
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Paso 9
Extiéndela con un rodillo hasta obtener un disco fino, de aproximadamente 1 centímetro y medio de grosor.
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Paso 10
Calentar bien una sartén antiadherente y colocar el primer disco de masa.
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: mantener la llama no demasiado alta y cubrir con una tapa.

Paso 11
Cuando se formen burbujas en la superficie y la masa empiece a hincharse, dale la vuelta al pan y déjalo cocinar un minuto más.
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Paso 12
El pan árabe ya está listo para disfrutar.
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Cómo preparar pan árabe al horno
Para hacer pan árabe cocido al horno, calentar una bandeja en el horno estático precalentado a 240°C. Luego disponer los discos de masa y dejar cocer unos 10 minutos. Si prefieres que no se hinchen, cepilla los discos con un poco de agua. El pan árabe estará listo cuando haya adquirido un color dorado uniforme.

Consejos y variaciones
Para preparar un pan árabe más rústico , puedes sustituir 50 gramos de harina 00 por harina de avena. Si prefieres hacerlo sin levadura , mezcla agua, harina y sal y, una vez obtenida una masa homogénea, déjala reposar durante 30 minutos; luego obtener los 4 discos de masa y proceder a la cocción como se indica en la receta.

almacenamiento
El pan árabe se puede conservar a temperatura ambiente durante 3 días , en un lugar seco, metido en una bolsa para alimentos de papel o plástico. Para mantenerlo húmedo y suave durante mucho tiempo, simplemente envuélvalo mientras aún está caliente con un paño de cocina. Si lo prefieres, también puedes congelarlo.