Preparación: 40 Min
Descanso: 2 horas
Dificultad: Fácil
Dosis para: 12 personas
Ingredientes
SARTÉN GALLETAS ESTRELLAS
700 gramos
CREMA BATIDA
700ml
CREMA PARA UNTAR DE AVELLANAS
400 gramos
AZÚCAR
60 gramos
LECHE
probar
CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR
probar
PASTA DE AZÚCAR BLANCA
probar
Suave, muy cremoso y con un irresistible sabor a nuez que huele a infancia, el bizcocho pan di stelle es un postre súper delicioso y espectacular que se inspira en las galletas de cacao del mismo nombre. Es un postre sin horno , pensado para la estación más cálida, cuando no apetece encender el horno, perfecto para llevar a la mesa en cualquier época del año como exquisito final de una comida , o como final de una fiesta de cumpleaños.
Amado por los más pequeños de la casa, que competirán por robarse una rebanada, se prepara alternando galletas pan di stelle, ligeramente remojadas en leche, con deliciosas capas de crema de avellanas y nata montada . Todo ello decorado en la superficie con abundante cacao amargo en polvo y estrellas de pasta de azúcar de diferentes tamaños. Un auténtico manjar, para disfrutar frío, excelente también para un desayuno tonificante o para una merienda especial en compañía de amigos.
Para montar el postre, será necesario un aro articulado, que se colocará directamente sobre un plato de servir, y seguir algunas precauciones sencillas: partir de las galletas dispuestas en la base, que se deben remojar en leche lo suficiente para compactarlas, pero no en exceso para evitar que se descascaren. Luego está la nata, que hay que montar a punto de nieve para que no se deshaga y, por último, está el resto en el congelador durante al menos un par de horas: imprescindible para endurecer el bizcocho y homogeneizar los sabores.
En esta receta, para agilizar las operaciones, utilizamos pasta de azúcar ya preparada , que se puede extender fácilmente con un rodillo y luego recortar con los moldes adecuados de varios tamaños. Pero si lo prefieres y tienes tiempo disponible, también puedes hacerlo en casa con nuestras sugerencias: basta con mezclar en un bol el azúcar glas tamizado con una mezcla a base de agua, miel, mantequilla derretida y gelatina disuelta, y listo. hecho, está hecho.
Descubre cómo preparar el bizcocho pan di stelle siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también otras delicias inspiradas en las famosas galletas de mantequilla como el tiramisú con pan di stelle o la tarta de queso pan di stelle .
Cómo preparar el bizcocho pan di stelle
Paso 1
Echar en un bol la nata fría de la nevera junto con el azúcar y batir con unas varillas eléctricas.
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Paso 2
Coloque un anillo de bisagra de 22 cm de diámetro en un plato para servir y coloque las galletas pan di stelle en el fondo.
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; luego mojarlos con una gota de leche.
Paso 3
Rellenar los huecos entre una galleta y otra con otras galletas partidas en trozos y remojadas en leche y compactar la base con las manos.
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Etapa 4
Hacer una primera capa de crema para untar de avellanas
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Paso 5
Vierta la nata montada distribuyéndola uniformemente con una espátula.
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Paso 6
Continuar con otra capa de galletas.
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, rápidamente sumergido en leche.
Paso 7
Agrega más crema de avellanas
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Paso 8
Repetir la secuencia de capas, añadiendo más galletas remojadas, la crema de avellanas y la nata montada.
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, nivela bien la superficie con una espátula y luego coloca el bizcocho en el congelador durante al menos 2 horas. Mientras tanto, extienda la pasta de azúcar hasta formar una capa fina y, utilizando moldes de estrellas de diferentes tamaños, corte muchas estrellas.
Paso 9
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, retiramos con delicadeza el aro de la bisagra, espolvoreamos la superficie con cacao amargo en polvo y decoramos con las estrellas de pasta de azúcar. Forrar los bordes con galletas, cortar el bizcocho estrella en rodajas
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, y servir.
Consejo
Nosotros forramos los bordes del bizcocho con galletas pan di stelle, pero si lo prefieres puedes optar por avellanas picadas , cacao en grano desmenuzado o coco rallado.
Si lo deseas, además de leche, puedes remojar las galletas con café espresso , cebada soluble disuelta en agua tibia o con un almíbar de naranja.
Si no tenéis pasta de azúcar en casa, también podéis dibujar unas estrellas de cartulina y colocarlas delicadamente sobre la superficie, antes de espolvorearla con cacao amargo en polvo .
almacenamiento
El bizcocho pan di stelle se puede conservar en el frigorífico, tapado con film transparente o en un recipiente hermético, durante un máximo de 2 días .