Ingredientes:
GALLETA DE VAINILLA:
1 huevo
30 g de azúcar
40 g de harina “00”
2 g de levadura en polvo
24 g de leche
28 g de aceite de semilla
Extracto de vainilla
MOUSSE DE FRESA:
4 g de hojas de gelatina
20 g de agua fría
100 g de leche tibia
100 gramos de chocolate blanco
80 g de pulpa de fresa
100 g de nata fresca
6 g de azúcar glas
GELATINA DE FRESA:
180 g de pulpa de fresa
30 g de azúcar glas
4 g de hojas de gelatina
20 g de agua fría
Preparación:
- Galletas: mezclar un huevo con azúcar. Luego combine el extracto de vainilla, la leche y el aceite. Tamizar y añadir la harina y la levadura.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea a 170° durante 20 minutos.
- Mousse: poner la gelatina en agua fría. Luego corta el chocolate blanco y ponlo en un bol, añade la gelatina, la leche tibia y la pulpa de fresa. Colocar en el frigorífico durante 20-30 minutos.
- Montar la nata con el azúcar glas y añadir a la mezcla.
- Verter sobre la base y llevar al congelador durante 1 hora.
- Gelatina: Poner la gelatina en agua. Luego mezcla la pulpa con el azúcar glas y la gelatina.
- Verter la gelatina sobre el bizcocho y meter en el congelador durante 2/3 horas.