Je canederli sono un tipico piatto del Trentino. Une rizette pauvre avec enthousiasme.
Ingrédients:
50 gr de burro
150 gr de grain
2 uova
1 cipolla
Erba cipollina q.b.
100 gr de café au lait
2/3 panini raffermi
Brodo di carne
Vente q.b.

Préparation :
Tagliate a pezzetti piccoli la cipolla e mettetela a rosolare. Tagliate anche lo speck e unitelo in padella.
Tagliate a pezzi anche il pane e the erba cipollina. Mettez tous les ingrédients dans une ciotole et formez un empâtement. Formatez les canederli et les metteli au frigo pour une fois. Cuoceteli en brodo toutes les 15 minutes.