Muslos de pollo crujientes: perfectos para una cena rápida y deliciosa

Tiempo total: 38 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 4 personas

Las piernas de pollo son una de nuestras proteínas favoritas para tener a mano en el congelador. No sólo son súper económicas sino que además son versátiles, puedes freírlas o utilizarlas en un guiso. Para esta receta queríamos hacer muslos de pollo súper crujientes. Pero tenemos un secreto para que queden extra crujientes, pero también jugosos por dentro, ¡y ese secreto es la leche! Las piernas de pollo se precocinan en una mezcla de leche y agua. Esto significa que cuando los empanes y los fríes más tarde, no tendrás que freírlos durante mucho tiempo y no se secarán. ¿El resultado? Justo lo que queríamos: muslos de pollo crujientes por fuera pero tiernos y húmedos por dentro.

Consejos
Para asegurarse de que el empanizado no se caiga de los muslos de pollo durante el proceso de fritura, no se salte el paso de secado después de cocinar el pollo. Asegúrate de acariciar adecuadamente los muslos de pollo con papel o un paño de cocina.

El pollo requiere unos 15 minutos de fritura (en aceite a fuego medio).

Comprueba que la temperatura interna del pollo alcance los 170°F y ¡entonces sabrás que está cocido!

Puedes reemplazar la harina con maicena para tener una opción sin gluten (o usar otra harina sin gluten). ¡El almidón de maíz es popular en las recetas de pollo frito y también hará que el pollo esté más crujiente!

También puedes preparar las patas de pollo crujientes en una freidora. Precaliente la freidora a 400 °F durante aproximadamente 5. Puede usar otros cortes para esta receta. Las alitas de pollo son populares y puedes usar una mezcla de pisos y drumettes. Si prefiere la carne blanca, utilice filetes de pollo cortados de la pechuga. Si te gusta la carne oscura, también puedes utilizar filetes de muslo.

Intente ceñirse a un tipo de corte (en lugar de trozos mixtos), ya que esto asegurará una cocción uniforme.

Si no te gusta freír, también puedes hornear Muslos de Pollo Crujientes en el horno. Simplemente cepille o rocíe el pollo con aceite y colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Hornee a 475°F durante unos 35 minutos. Solo asegúrate de darle la vuelta a la mitad.

Cómo almacenar muslos de pollo crujientes
Guarde las patas de pollo sobrantes en un recipiente hermético (en el refrigerador) hasta por 3 días. El pollo sobrante también se puede utilizar en sándwiches, ensaladas o pastas. Simplemente recaliéntalos en el microondas.

¿Puedo hacer muslos de pollo crujientes en la Airfryer?
También puedes preparar las patas de pollo crujientes en una freidora. Precaliente la freidora a 400 °F durante unos 5 minutos. Coloque los muslos de pollo empanizados en la canasta (no la abarrote) y cocine durante unos 10 minutos. Voltee el pollo y cocine otros 10 minutos. Si la temperatura interna aún no llega a 165°F, puede continuar cocinando por otros 5 minutos.

Notas
Para obtener mejores resultados, utilice un producto neutro para freír. Estos incluyen aceite de canola, maní, girasol o maíz. Si quieres reutilizar el aceite, déjalo enfriar y cuélalo. Puedes usarlo unas cuantas veces más para pollo frito.

No caliente demasiado el aceite, de lo contrario el empanizado del pollo se quemará antes de que esté bien cocido. Use un termómetro para calentar el aceite a aproximadamente 350 °F.

Por supuesto, si te tomas en serio el pollo frito, lo mejor es invertir en un termómetro. Esto asegurará que no caliente demasiado el aceite, lo que quemará el pollo antes de que esté bien cocido. Una temperatura del aceite de aproximadamente 350°F es óptima.

Ingredientes
PIERNAS DE POLLO
6
SAL
LECHE
200ml
AGUA
200ml
SAL
PIMIENTA
ORÉGANO
PIMENTON
HARINA PARA TODO USO
120g
MIGAS DE PAN
120g
LECHE
60ml
Instrucciones
Coloque el pollo en la cacerola y sazone con sal.

Paso 1

Vierte la leche y el agua sobre el pollo, asegurándote de que quede completamente cubierto. Cubre la sartén con una tapa y cocina el pollo a fuego medio-bajo durante 20 minutos.

Paso 2