Tiempo total: 30 min/ 5 min freír
Dificultad: Baja
Sirve: 4 personas
No busques más rollitos de primavera con calidad de restaurante que son increíblemente fáciles de preparar, deliciosos y saludables. Estos rollitos de primavera caseros son el aperitivo perfecto: son crujientes y sabrosos. Rellenos con repollo, zanahorias y cebolla salteados y fritos en aceite caliente hasta que estén crujientes, no solo son un excelente aperitivo sino que también son adecuados para un almuerzo o refrigerio ligero. Si ha comido su ración de rollitos de primavera empapados y aceitosos, entonces ha venido al lugar correcto. Estos rollitos de primavera caseros son perfectamente crujientes y tienen un gran sabor. ¡Disfrútalos en cualquier momento!
¿Cuáles son los 2 tipos de rollitos de primavera?
Estos rollitos de primavera crujientes a menudo se confunden con los rollitos de huevo. Hay dos tipos de rollitos de primavera. En la cocina china encontrarás este crujiente rollito de primavera. Generalmente se rellenan con un relleno dulce o salado y luego se fríen en aceite caliente hasta que estén crujientes. Los rollitos de primavera frescos son populares en la cocina del sudeste asiático y se elaboran rellenando hojas de papel de arroz con verduras crudas .
Los rollitos de primavera se remontan a la dinastía Jin del Este (265-420 d. C.) y originalmente se disfrutaban como alimento de temporada y se consumían durante la primavera. La idea comenzó como un panqueque relleno con vegetales de primavera de la nueva temporada, ¡que fue bienvenido después de comer tantos alimentos en conserva durante los meses de invierno!
Consejos
Cortar las verduras lo más finamente posible. Esto evitará que todas las verduras se derramen durante la cocción. Para asegurarte de que el repollo quede desmenuzado uniformemente, puedes usar una mandolina para cortarlo en rodajas finas.
Asegúrese de que el relleno esté seco y frío por completo antes de llenar los envoltorios. Si está demasiado húmedo o caliente, el envoltorio se volverá demasiado empapado.
Al enrollar el rollito de primavera, quítale el aire tanto como puedas. Demasiado aire en el rollito de primavera hará que explote mientras se fríe, lo que provocará que el relleno se salga.
Para variaciones no vegetarianas, puede agregar camarones o pollo cocidos al relleno de verduras. Para que la versión vegetariana tenga más “carne”, agregue champiñones cocidos.
¡También puedes cocinarlos en la Airfryer! Rocíe la canasta de la freidora con spray antiadherente. Coloca los rollitos de primavera en el cestillo y rocía nuevamente con spray antiadherente. Cocine en su freidora durante 5 minutos, déle la vuelta y cocine otros 5 minutos hasta que se dore.
Cómo hacer rollitos de primavera caseros
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe durante un minuto más o menos.
Cómo almacenar rollitos de primavera
Los rollitos de primavera se sirven mejor mientras están crujientes. Pero las sobras se pueden guardar en el frigorífico hasta por 3 días. Vuelve a calentar en el horno o Airfryer para que vuelvan a quedar crujientes.
Si quieres hacer los rollitos de primavera con antelación, debes taparlos con film transparente o un paño de cocina para evitar que se sequen, ya que se secarán rápidamente si los dejas abiertos.
Ingredientes
HOJAS DE ROLLITOS DE PRIMAVERA (21,5 X 21,5 CM)
8
REPOLLO, EN RODAJAS FINAS
300g
ZANAHORIAS, EN RODAJAS FINAS
60g
CEBOLLA, EN RODAJAS FINAS
1
VINO DE ARROZ
30ml (1 onza)
SAL AL GUSTO
1 CLARA DE HUEVO
ACEITE PARA FREÍR)
SALSA TAILANDESA PICANTE (PARA SERVIR)
Cómo hacer rollitos de primavera caseros
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe durante un minuto más o menos.
Paso 1
Agrega las zanahorias y el repollo y revuelve. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 2
Vierta el vino de arroz y luego fría durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Transfiera las verduras a un colador y escúrralas.
Etapa 4
Coloque una hoja de rollitos de primavera a la vez en la superficie de trabajo con una esquina hacia usted y agregue un puñado de relleno en la mitad inferior.
Paso 5
Dobla la esquina inferior hacia arriba y enrolla para cubrir el relleno, luego dobla las esquinas de los lados hacia el centro.
Paso 6
Enrollar el rollo de abajo hacia arriba y sellar la masa humedeciendo los bordes con un poco de clara de huevo.
Paso 7
Continúe con los rollos restantes.
Paso 8
Calienta el aceite en una sartén hasta que alcance los 180°C/360°F. Baja un poco el fuego y fríe unos panecillos a la vez, dándoles la vuelta por ambos lados, durante aproximadamente 3-4 minutos.
Paso 9
Escurrir sobre toallas de papel.
Paso 10
Sirva con salsa tailandesa picante y disfrute.