Tiempo total: 10 min de preparación/ 1 h 30 min de subida/ 15 min de fritura

Dificultad: Baja

Porciones: 6-8

No hay nada como la alegría de morder un donut caliente y azucarado, recién frito y lleno de felicidad. Si las donas caseras te han intimidado pensando que supone demasiado esfuerzo, no busques más. Estos Sugar Donuts no solo son fáciles de hacer, sino que saben incluso mejor que los que se compran en la tienda. Elaborada con una combinación simple de levadura, harina, azúcar, aceite y leche, la masa se deja duplicar su tamaño antes de freírla a la perfección. La masa con levadura le da ese sabor típico de donut que tanto nos gusta a todos, mientras que el azúcar del exterior aporta dulzura y un poco de crujido. Cómelos como postre o en cualquier momento que desees darte un capricho.

¿Cuál es la historia detrás de las donas de azúcar?
Los Sugar Donuts han recorrido un largo camino y es posible que hayan existido más tiempo de lo que cree. Ya en la Antigua Grecia y Roma se disfrutaban tiras de masa fritas con diversos aderezos dulces y salados. Durante la época medieval, los árabes crearon un tipo de donut “glaseado” sumergiendo trozos de masa de hojaldre fritos en un almíbar azucarado.

El tipo de donuts que conocemos hoy probablemente se inspiró en el ‘oliebol’ holandés que se introdujo en América en el siglo XVIII. Consistían en trozos de masa dulce fritos y espolvoreados con azúcar o canela.

El donut ha evolucionado desde entonces, ganando un agujero en el medio que se dice que fue inventado por un capitán de barco llamado Hansen Gregory. ¡Por supuesto, esta fue una buena idea ya que eliminaba la posibilidad de un centro en bruto!

Frito vs. Donuts de azúcar al horno: ¿cuál es mejor?
El debate entre donas de azúcar fritas y horneadas aprovecha una dicotomía culinaria clásica, equilibrando la tradición con una perspectiva más saludable. Los donuts de azúcar fritos a menudo son famosos por su exterior irresistiblemente crujiente y su interior tierno y aireado , que resume la experiencia de donut por excelencia que muchos han llegado a amar. Este método permite que la masa desarrolle una corteza de color marrón dorado que contrasta maravillosamente con el centro suave y esponjoso, al mismo tiempo que soporta el peso del azúcar granulada que se adhiere a su superficie , creando una textura deliciosa y un sabor profundo. Por otro lado, los donuts de azúcar horneados ofrecen una textura más ligera, parecida a la de un pastel , y se prefieren por su contenido reducido de grasa, lo que atrae a quienes buscan una alternativa más saludable sin renunciar al placer de un dulce. Si bien pueden carecer del crujido característico de sus homólogos fritos, aún presentan una miga satisfactoriamente suave y pueden ser igual de agradables, especialmente cuando están recién salidos del horno y espolvoreados con azúcar. En última instancia, la elección entre donas de azúcar fritas y horneadas se reduce a las preferencias personales y al equilibrio que cada individuo busca entre el capricho y una alimentación consciente de la salud.

Consejos
Estos Sugar Donuts también se pueden hacer en la Airfryer. Simplemente cubra el fondo de la canasta de la freidora con papel pergamino. Fríe las donas al aire a 350 °F/180 °C hasta que se doren y se inflen, aproximadamente de 7 a 8 minutos. Retirar del cestillo, espolvorear con azúcar y servir.
No calientes demasiado el aceite. Esto hará que las donas se quemen antes de que estén completamente cocidas. La mejor temperatura para las donas es de 350 a 375 °F (180 a 190 °C).
En lugar de azúcar común, también puedes crear una pizca de azúcar y canela. Simplemente combine ½ taza de azúcar granulada con 1 cucharada de canela molida. Para asegurarte de que el azúcar se adhiera a las donas, puedes untarlas con mantequilla derretida.
Si no te gustan los donuts espolvoreados con azúcar, también puedes hacer donuts glaseados. Para hacer un glaseado, simplemente mezcle ½ taza de mantequilla derretida, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 4 tazas de azúcar en polvo (fina) y suficiente leche para diluir la mezcla. Deje que las donas se enfríen un poco antes de sumergirlas en el glaseado.
Cómo almacenar donas de azúcar
Guarde las donas simples en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Las donas espolvoreadas o glaseadas se pueden almacenar a temperatura ambiente durante uno o dos días.

Ingredientes
HARINA PARA TODO USO
500 g (4 tazas)
LEVADURA SECA
7 g (1 cucharadita)
AZÚCAR
25 g (2 cucharadas)
SAL
LIMÓN RALLADO
HUEVO
1
LECHE
250ml (1 taza)
MANTECA
15 g (1 cucharada)
ACEITE DE MAÍZ
ACEITE PARA FREÍR
AZÚCAR
Cómo hacer donas de azúcar
Coloque la harina, la levadura, el azúcar, la sal, la ralladura de limón, el huevo y la leche en un tazón grande para mezclar.

Paso 1
Mezcle para combinar, luego amase hasta formar una masa suave.

Paso 2

Agrega la mantequilla y amasa hasta que la masa esté suave.

Paso 3

Agrega el aceite de maíz a la masa y cubre con film transparente. Dejar reposar durante 1 hora.

Etapa 4
Una vez que haya duplicado su tamaño, extienda la masa.

Paso 5
Utilice un cortador de galletas grande para crear la forma redonda.

Paso 6

Use un cortador de galletas más pequeño para cortar el centro, creando una forma de rosquilla.

Paso 7
Transfiérelos a la bandeja de horno cubierta con papel pergamino, cúbrelos con un paño y déjalos reposar durante 30 minutos.

Paso 8

Transcurrido el tiempo freír los donuts en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.

Paso 9
Cubrir las donas con azúcar y servir.

Paso 10

¡Disfrutar!