Ingredientes:

• Para el bizcocho:
  4 huevos
  120 gramos de azúcar
  120 gramos de harina
• Para el llenado:
  400 ml de leche
  4 yemas de huevo
  Azúcar de vainilla
  90 gramos de azúcar
  40 g de fécula de maíz
  6 g de hojas de gelatina
  300 ml de nata para montar
  1 cucharada de azúcar
  2 cucharadas de queso mascarpone (opcional)
  20 gramos de mantequilla
  500 gramos de fresas

Direcciones:

1. Batir los huevos y el azúcar hasta que queden esponjosos y luego incorporar la harina tamizada.
2. Vierta la masa en una bandeja recubierta con papel de horno.
3. Hornear a 170° por 10 minutos.
4. Para el relleno: mezclar las yemas de huevo, el azúcar de vainilla y el azúcar, luego agregar también la maicena.
5. Agrega la leche tibia, mueve la mezcla en una olla y cocina a fuego lento hasta que espese.
6. Ahora mezcle con la gelatina hidratada.
7. Montar la nata con vainilla, azúcar, queso mascarpone. Luego mezcla con las natillas que hiciste antes.
8. Montar el bizcocho alternando discos de bizcocho, relleno y fresas frescas en trozos.
9. Refrigerar por al menos 5 horas, luego decorar con relleno y fresas encima.