receta

Dificultad: Baja

Ingredientes

Manteca

80 gramos

Harina

100 gramos

Leche

500ml

sal

Pimienta

Nuez moscada

Queso

50 gramos

También

100 gramos

lavado de huevo

Y estas Croquetas de Leche Crujientes no son diferentes. También se les conoce como “crocchette di latte”, y reciben ese nombre por la salsa bechamel lechosa con la que se elabora. Por lo general, se agregan jamón (u otras carnes frías) y queso, pero también es una excelente manera de aprovechar algunos restos de carne y queso en el refrigerador. El sabor y la textura te recordarán a los palitos de queso frito y las cremosas bolas de arancini. Son sorprendentemente fáciles de hacer y fáciles de personalizar a tu gusto.

¡Es un excelente aperitivo o refrigerio salado!

Cómo hacer croquetas de leche crujientes

Prepara la salsa bechamel:

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y revuelve hasta que esté completamente incorporada a la mantequilla. Vierta la leche, mientras bate constantemente. ¡Esto evitará grumos! Continúe cocinando hasta que la salsa blanca espese. Sazone, luego agregue el jamón y el queso.

Haz las croquetas.

Extienda la mezcla de leche en un molde para hornear, luego cubra y refrigere. Una vez que la mezcla se haya enfriado (unos 30 minutos), córtala en 10 a 12 trozos (no debe ser demasiado grande).

Cree una estación de empanizado colocando un plato con harina, un recipiente poco profundo con huevo batido y un plato con pan rallado. Freír en aceite medio caliente hasta que estén doradas. Escurrir sobre toallas de papel antes de servir.

Consejos

A la hora de empanizar las croquetas, asegúrate de que quede completamente cubierta con el huevo batido y el pan rallado. De lo contrario, el relleno podría derramarse.

Independientemente de las carnes y quesos que agregues, asegúrate de picarlos finamente antes de agregarlos a la bechamel. Esto conseguirá que las croquetas se empanicen y se fríen más fácilmente.

También puedes utilizar otros quesos: parmesano, queso feta, queso de cabra, queso cheddar, queso suizo, gruyere y mozzarella funcionarán.

¿No tienes jamón? Agregue otras carnes como pollo ahumado picado, trozos de tocino frito o trozos de salmón ahumado.

Cómo conservar las croquetas de leche

Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelve a calentar en el horno o Airfryer para que vuelvan a quedar crujientes.

Instrucciones

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y revuelve hasta que esté completamente incorporada a la mantequilla.

Comience a verter la leche en tandas, mientras bate constantemente, asegurándose de eliminar los grumos.

Continúe cocinando hasta que espese.

Sazone con sal, pimienta y nuez moscada y bata para combinar.

Agregue el jamón y el queso y revuelva para combinar.

Extienda la mezcla de leche en un molde para hornear cuadrado pequeño de 8 pulgadas. Cubrir con plástico y refrigerar por 30 minutos.

Cortar en 10 a 12 trozos.

Espolvorea los trozos con harina, sumerge cada uno en huevo batido y luego cúbrelos con pan rallado.

Calienta el aceite vegetal a 180°C/350°F y cocina las pepitas de leche durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas.

Escurrir sobre toallas de papel y servir.