Para conservar los guisantes frescos, enlátelos en frascos con sal y agua caliente y luego hierva durante 15 minutos. Guarde los guisantes crudos en el refrigerador durante una semana o blanqueelos y congélelos hasta por 8 meses. Los guisantes cocidos duran de 3 a 4 días en el refrigerador o se pueden congelar. Este método le permite disfrutar de los guisantes de temporada durante todo el año.

Los guisantes son un alimento básico en muchas cocinas, especialmente durante su temporada alta en primavera . Sin embargo, a medida que avanzan los meses más fríos, el antojo por estas dulces y tiernas vainas no desaparece. En lugar de depender de los guisantes enlatados comprados en la tienda, que pueden carecer de la frescura y el sabor de las variedades caseras, ¿por qué no conservar los suyos propios? Hacer sus propios guisantes en conserva es una forma satisfactoria de disfrutar de esta verdura versátil durante todo el año y le garantiza tener un suministro listo para sus necesidades culinarias.

Hacer tus propias conservas

Para conservar los guisantes en casa, sólo necesitas unos pocos ingredientes sencillos y unos tarros de conserva. Aquí tienes un método básico para empezar:

Ingredientes:
800 g de guisantes
Agua
Sal
2 frascos de conservas
Método:
Llena los tarros con los guisantes y sazónalos ligeramente con sal. Hierve agua y viértela con cuidado sobre los guisantes, llenando los frascos hasta justo debajo de la parte superior. Selle los frascos sin apretar y luego déles la vuelta . Coloque los frascos en una olla grande y llénela con agua hasta que estén completamente sumergidos . Lleva el agua a ebullición y luego mantén a fuego medio durante 15 minutos. Retire con cuidado los frascos de la olla y apriete los sellos. Deje que los frascos se enfríen completamente a temperatura ambiente. Verifique los sellos: las tapas deben estar aspiradas hacia abajo y no levantarse al presionarlas.

Una vez enfriados, los guisantes en conserva están listos para guardarlos en una despensa o en un lugar fresco y oscuro y pueden durar varios meses .

Almacenamiento de guisantes crudos

De hecho, los guisantes crudos se pueden guardar en el refrigerador si planea usarlos pronto. Para mantenerlos frescos, colóquelos en una bolsa sin cerrar en el cajón para verduras de su refrigerador. Este método mantendrá su calidad durante aproximadamente una semana.

Blanquear los guisantes antes de almacenarlos
Es recomendable blanquear los guisantes antes de guardarlos en el frigorífico o congelador. Blanquear (hervir brevemente y luego sumergir en agua helada) detiene las acciones de las enzimas que pueden causar la pérdida de sabor, color y textura. Es suficiente blanquear durante 1-2 minutos, seguido de escurrir y enfriar rápidamente los guisantes en agua con hielo.

Congelar guisantes
La congelación es una excelente manera de conservar la frescura de los guisantes durante mucho tiempo. Después de blanquear y enfriar los guisantes, séquelos bien para evitar que se formen cristales de hielo. Luego, extienda los guisantes en una bandeja para hornear en una sola capa y congélelos hasta que estén duros. Transfiera los guisantes congelados a recipientes herméticos o bolsas para congelar. Los guisantes congelados pueden durar hasta 8 meses en el congelador sin una pérdida significativa de calidad.

Almacenamiento de guisantes cocidos
Una vez cocidos , los guisantes deben guardarse en el frigorífico y consumirse en un plazo de 3 a 4 días . Asegúrese de que estén fríos a temperatura ambiente antes de transferirlos a un recipiente hermético. Para un almacenamiento más prolongado, los guisantes cocidos también se pueden congelar siguiendo el mismo método que los guisantes crudos.