Ingredientes:
- Para la base:
120 gramos de mantequilla
70 g de azúcar glas
35 gramos de huevo
220 g de harina 00 - Para la nata:
300 gramos de leche
1 huevo
1 yema de huevo
28 g de maicena
110 gramos de azúcar
1 g de sal
40 g de pistacho - Para cobertura:
Huevo batido
Piñones o pistachos
Preparación:
- Para la nata: combinar los huevos, el azúcar y la sal en un bol, mezclando bien con unas varillas.
- Luego agrega el almidón y la leche caliente.
- Llevar la mezcla al fuego y remover hasta que espese.
- Por último, añade la pasta de pistacho.
- Cubrir con film transparente y dejar enfriar en el frigorífico.
- Para la base: combine la mantequilla, el azúcar glas y la sal hasta formar una mezcla cremosa.
- Incorpora ahora el huevo y la harina.
- Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico 1 hora.
- Luego extiéndalo con un rodillo y colóquelo en el molde.
- Pinchar el fondo y rellenar con la nata hecha anteriormente.
- Cubrir con otro disco de masa quebrada.
- Pintar la superficie del bizcocho con huevo batido y decorar con piñones.
- Cocinar en horno precalentado a 170° durante 55 minutos.