Preparación: 25 Min

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

Ingredientes
CALABACINES
2
QUESO REBANADO
100 gramos
JAMON COCIDO
100 gramos
HARINA
probar
ACEITE DE CACAHUETE
probar
SAL
probar
Los rollitos de calabacín fritos son un plato delicioso y sencillo de hacer. Los calabacines , protagonistas de la temporada estival , se cortan en rodajas, se rebozan y luego se fríen en aceite de semillas hirviendo; una vez dorados, simplemente escúrralos y rellénelos con jamón cocido y queso , luego enróllelos suavemente: el calor de la fritura derretirá ligeramente el relleno, haciendo que estos panecillos se vuelvan fibrosos e irresistibles. Una receta fácil e increíblemente versátil, que se puede servir como aperitivo , aperitivo en un buffet de fiesta o como entrante para una cena de verano con amigos. Descubre todos los pasos para realizarlos a la perfección.

Cómo preparar rollitos de calabacín fritos
Paso 1
Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas no muy finas con un cuchillo afilado.
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Paso 2
Pasar los calabacines por los huevos batidos con una pizca de sal.
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Paso 3
Escurrir los calabacines y enharinarlos bien por ambos lados.
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Etapa 4
Calentar abundante aceite de semillas en una sartén, mojar los calabacines y sofreírlos hasta que estén dorados.
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. Escúrrelas y déjalas secar sobre papel de cocina absorbente.

Paso 5
Rellenar los calabacines fritos con una loncha de queso y una loncha de jamón cocido
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Paso 6
Enrolle suavemente los calabacines sobre sí mismos hasta obtener muchos rollos.
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Paso 7
Transfiera los panecillos a una fuente para servir y sírvalos calientes.
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Consejo
Para una fritura impecable, se recomienda utilizar aceite de semilla de maní : inodoro y transparente, se caracteriza por un punto de humo que supera los 200 °C y se encuentra entre los aceites que menos alteran el sabor de los alimentos durante la fritura. La temperatura óptima es de 170-180 °C (si es necesario, equipe un termómetro de cocina) y, para evitar que baje demasiado, cocine algunas piezas a la vez. Cuando los calabacines estén dorados los escurrimos y dejamos secar sobre papel de cocina absorbente evitando taparlos.

Para obtener unos panecillos aún más crujientes y sabrosos, puedes mojar las rodajas de calabacín en la harina, en los huevos batidos con una pizca de sal y finalmente en el pan rallado, presionando bien para que se adhiera.

Para evitar que se abran, también puedes asegurar los rollos con lindos palillos de madera . Si quieres un efecto final aún más fibroso, mételos al horno unos minutos , el tiempo justo para que el queso se derrita.

Para esta receta utilizamos Tilsiter, un queso suizo semiduro, pero puedes sustituirlo por provola , estafarza u otro producto de cuajada estirada. En lugar de jamón cocido, puedes añadir jamón crudo , mota o una rodaja de mortadela.

El relleno puede variar según tus gustos, las soluciones vegetarianas también son excelentes con queso fresco para untar y hummus de garbanzos.

Si te ha gustado esta receta, prueba también los rollitos de calabacín al horno .

almacenamiento
Se aconseja consumir los rollitos de calabacín recién fritos y bien calientes; Si te sobra, guárdalas en el frigorífico, en un recipiente especial hermético, durante un máximo de 1-2 días .